dessertordisaster

k a n e l - & v a n i l j s n u r r o r .

 

k a n e l - &  v a n i l j s n u r r o r

Nu i veckan provade jag att baka kanel - & vaniljsnurror enligt  detta recept från bloggen "Fridas Bakblogg".
Resultatet blev gigantiska bullar med en härlig smak av kanel och vanilj. Ett nytt favoritrecept för bullar helt klart!
Mina snurror blev inte riktigt lika vackra som Fridas, då jag upplevde degen som lite svårarbetad, men det är ju smaken som räknas ;) 
Besök gärna Fridas blogg, hon bjuder verkligen på fantastiska bakverk!

 r e c e p t -

ca 18 st -stora- bullar

5 dl Standardmjölk, rumsvarm
50 g Jäst
1.5 msk Kardemummakärnor
1 dl Strösocker
1 Ägg
1 msk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
150 g Smör, rumsvarmt
12-15 dl Kärnvete/Vetemjöl Special

Remons:
200 g Smör, rumsvarmt
1.5 dl Farinsocker
1.5 tsk Vaniljpulver
2.5 msk Kanel, mald – för kanelbullar

Sockerlag:
1 dl Strösocker
1 dl Vatten

Garnering:
Pärlsocker

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t : 
Börja med att hälla mjölken i bunken till din assistent.

Smula ner jästen och tillsätt mortlad kardemumma, strösocker, ägg, vaniljsocker och salt.
Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt smöret i bitar och arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper bunkens kanter.
Täck över bunken med plastfolie och låt degen jäsa i 1.5 – 2 h.

Rör ihop alla ingredienser till renonsen till en slät massa.
Ställ åt sidan.

Stjälp upp den färdigjästa degen på lätt mjölad arbetsbänk.
Kavla ut till en stor rektangel och bred sedan på remonsen.
Vik degen på mitten. (Jag brukar vanligtvis vika degen in mot mitten två gånger, först den övre delen in mot mitten och sedan den nedre delen över den. Jag upplever att det blir lättare att snurra bullarna om man viker så, men det är säkert en smaksak)
Skär ut 2 cm- remsor av hela degen och snurra ihop dem till snurror. (Detta gör du genom att vrida degen som "en trasa", varje ända i motsatt riktning och dessa viks sedan in och formar till bullen)
Lägg på bakpapperklädda plåtar och täck med bakduk.
Låt jäsa i 1 h.

Sätt under tiden ugnen på 225°C.

När bullarna jäst färdigt gräddar du dem mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Koka under tiden upp strösocker och vatten tills allt socker smält. Pensla sedan sockerlagen på bullarna direkt när de kommit ut ur ugnen.
Strössla över pärlsocker och låt dem sedan svalna på ett galler.

 

 

Hoppas att ni får en riktigt härlig bakstund om ni väljer att baka dessa och önskar er alla en riktigt trevlig helg!

 

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas