dessertordisaster

c h e v r é & q u i n o a p l ä t t a r . m e d . r ö d b e t s p e s t o .

Veckans godaste lunch stod dessa enkla och nyttiga chevréplättar för! Rödbetspeston hör till ett av mina favorit tillbehör och passar lika bra till grillad kyckling eller på ostbrickan! Hoppas att det ska smaka!

 

c h e v r é & q u i n o a p l ä t t a r . m e d . r ö d b e t s p e s t o .

(ca. 3 portioner)

0,5 gullök

två nävar babyspenat

6 ägg

1,5 dl quinoamjöl

150 g chevréost

salt & peppar

olivolja

 

500 g förkokta rödbetor

0,5 dl olivolja

0,5 dl vatten

1 dl riven parmesan

0,5 dl rostade solroskärnor

1-2 vitlöksklyftor

ca. 1 msk citronsaft

1 msk flytande honung

salt, peppar & salladskrydda efter smak

 

babyspenat

salladskrydda

citronsaft

flytande honung

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

rödbetspesto.

Tärna rödbetorna och mixa i en matberedare tillsammans med olivolja, vatten, parmesan, solroskärnor, vitlök, citronsaft, honung och kryddor. Vill du ha en lösare konstistens så är det bara att tillsätta antingen mer olja, eller vatten.

 

chevré & quinoaplättar.

Hacka löken och fräs upp med spenaten i lite olivolja, ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och quinoamjöl, smula ner chevréosten och krydda med salt och peppar. Häll ner lök- och spenatblandingen i smeten och stek sedan plättarna gyllenbruna i olivolja. Servera plättarna med spenat som du piffar till med citronsaft och salladskrydda, en stor klick rödbetspesto och ringla slutligen över lite honung!

 

Bon apetit!

/Katarina

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas