dessertordisaster

o l i v b r ö d .

 

o l i v b r ö d .

 

Det här är ett fantastiskt gott olivbröd vars recept jag fått från min pappa. Brödet har ofta tillagats inför festmåltider och har alltid varit en klar favorit. Degen arbetar du snabbt ihop och sedan tar jäsningen ca 2 timmar. Under den tiden kan du lämpligtvis göra iordning i hemmet eller förbereda en god middag innan gästerna kommer. Jag lovar att detta bröd kommer att bli uppskattat! 

 

r e c e p t .

25 g jäst

6 dl vatten, 37 grader

3/4 dl olivolja

1 tsk salt

15 1/2 dl vetemjöl, 930 g

2 dl urkärnade finhackade svarta oliver

gourmetsalt/havssalt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Rör ut jästen i vattnet. Blanda i salt, 2 msk olivolja och vetemjöl (spara 1/2 dl till utbakningen). Knåda sedan degen försiktigt för hand, överarbeta inte. 

2. Låt degen jäsa övertäckt ca 2 timmar i rumstemperatur. 

3. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel.

5. Rör ihop oliver och resten av olivoljan och fördela över degen. Rulla ihop degen till en rulle och vrid den som en trasa. Forma till en krans.

6. Skåra brödet med en vass kniv och låt det jäsa ytterligare 15 minuter.

7. Pensla med lite olivolja och strö saltet över.

8. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 15 minuter och sätt därefter ner värmen till 150 grader och låt stå ytterligare 20 minuter i ugnen.

9. Låt brödet svalna på galler.

10. Njut!

 

Hoppas att ni ska komma till att älska detta bröd lika mycket som jag gör! 

Enjoy!

 

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas