dessertordisaster

o r a n g e . c h i c k e n .

Här får ni ett smarrigt middagstips såhär till helgen! Enligt många amerikaner är detta en kinesisk klassiker, medan många kineser aldrig hört talas om det och kallar det amerikanskt. Så låt oss kalla den kinesisk-amerikansk så alla blir nöjda! Orange chicken var iallafall min storfavorit på chinahaket Panda Express när jag bodde i L.A, och det här är min något nyttigare tappning av denna sjukt goda kycklingrätt!

 

o r a n g e . c h i c k e n .

( ca. 2-3 portioner )

k y c k l i n g .

250-300 g kycklinginnerfilé

2 ägg

2 dl vetemjöl special ( eller 2 dl vanligt mjöl blandat med en gnutta bakpulver )

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikakrydda

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 dl oliv- eller rapsolja till stekning / lätt fritering

 

s å s .

2 dl vatten

1 medelstor apelsin

0,5 dl soja

0,5 dl brun farin

2 msk mirin

2 msk sesamolja

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk sriracha

1 kycklingbuljongtärning

0,5 dl maizenaredning

2 tsk sesamfrön

 

t i l l b e h ö r .

jasminris för tre personer

sesamfrön

salladslök

apelsinskivor

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Koka jasminriset enligt anvisningar på paketet. Ett tips är att byta ut saltet mot en kycklingbuljongtärning som du smular ner i vattnet tillsammans med riset.

2. Ta fram två skålar och blanda mjöl, salt, peppar, chilipulver och paprikakrydda i den ena, och vispa ihop äggen i den andra.

3. Skär upp kycklingen i ca. 3 cm stora bitar. Lägg ner bitarna i mjölblandningen och se till så alla bitar blir ordentligt täckta, skaka av överflödigt mjöl innan du flyttar över kycklingen till äggvispet. Droppa av överflödigt äggvisp och lägg tillbaka kycklingen i mjölskålen och så åter igen till att alla bitar är ordentligt täckta innan du skakar av ev. överflödigt mjöl.

4. Riv det allra yttersta skalet av apelsinen, kommer det vita med finns det en risk att smaken blir för besk. Dela sedan apelsinen på hälften och pressa ur all apelsinsaft. Sila ner apelsinsaften i en skål för att få bort fruktköttet. Blanda sedan apelsinsaft och apelsinskal med resterande ingredienser till såsen och ställ åt sidan.

5. Värm upp oljan i en stor stekpanna med höga kanter och lägg ner kycklingen. Stek på båda sidor i upp till 10 min eller tills kycklingen blivit gyllene och lite frasig. Tillsätt såsen och låt puttra upp tills såsen satt sig och blivit glansig.

6. Servera kycklingen med det kokta riset, hackad salladslök, extra sesamfrön samt en twistad apelsinskiva.

Serveringstips: Att göra en ristimbal är ett enkelt sätt att lyxa till upplägget lite. Pressa ner riset (viktigt att det är just jasminris till detta) i små skålar och vänd dem sedan upp och ned på tallriken. Ibland kan du behöva lossa sidorna med en vanlig matkniv innan du vänder skålen.

 

Bon apetit!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas