dessertordisaster

p e n n e . á . la . v o d k a .

Vodka kanske låter som en udda ingrediens att ha i en pastasås, men jag lovar att det blir riktigt gott! Vodkan höjer smakerna i tomatsåsen på ett helt annat sätt än vad vin gör. Det blir ingen framträdande vodkasmak så vet man inte vad det är i såsen tvivlar jag på att man skulle kunna gissa rätt. Min variant av denna italienska klassiker är vegetarisk med halloumi som proteinkälla. Men självklart går detta att variera efter egna preferenser! Enjoy!

 

p e n n e . á . la . v o d k a .

( ca. 4 portioner )

400 g halloumi (jag använde en chili och en vanlig)

1 liten gullök

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad oregano

1 burk krossade tomater, gärna mutti

0,5 dl vodka

1 dl grädde

1 msk honung

1,5 dl riven parmesan

0,5 mindre zucchini

100 g urkärnade svarta oliver

salt & peppar

olivolja till stekning

fullkorns penne

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Skär upp halloumin i bitar och stek upp i en djup stekpanna tills du fått en gyllenbrun stekyta. Lägg upp på ett litet serveringsfat och ställ åt sidan.

2. Finhacka gullök och vitlök och fräs upp i samma stekpanna som osten. Tillsätt chiliflakes och oregano till lökfräset och addera sedan de krossade tomaterna efter någon minut och låt puttra ihop. Krydda med salt och peppar efter smak.

3. Tillsätt vodkan och rör om ordentligt. Låt koka upp under några minuter innan du sänker värmen till medel, låt puttra i ca. en kvart. Här kan det vara bra att tänka på att inte stå direkt över stekpannan medan alkoholen dunstar, det kan jag intyga av egen erfarenhet! ;) Sätt under tiden på pastavattnet och lägg ner pastan precis innan du fortsätter med nästa steg.

4. Rör ned grädden i såsen. Halvera oliverna, tärna zucchinin och addera även dessa till såsen. Tillsätt slutligen 1 dl riven parmesan samt honung och låt puttra ihop i ca. fem minuter. Tillsätt ytterligare kryddor efter smak.

5. Häll av pastan när den är al dente och blanda sedan med en tredjedel av såsen i kastrullen. Detta för att pastan ska få ännu mer smak, och så ser ju upplägget snäppet vassare ut på köpet också.

6. Servera pastan med extra sås, halloumi och strö över resterande parmesan!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas