dessertordisaster

s e m m e l f o n d a n t .

Mina damer och herrar, det är en ära att få presentera semlans senaste tillskott i släkten...Semmelfondanten!

Efter det att semmelkladdkakan blivit närmre en viral succé och har spridits hej vilt bland både bloggar och på instagram så blev jag ju självklart än mer sugen på att skapa ännu en variant av den folkkära semlan. Den senaste veckans fritid har alltså ägnats åt att finjustera detta recept, och i helgen blev den enligt mig perfekt! En fondant har i mina öron alltid låtit så avancerat vilket nog är anledningen till att jag aldrig provat att göra det innan. Jag är verkligen inget proffs på området alltså, men övning ger färdighet! Kan jag, kan du!

Jag vill även passa på att tacka er alla som kommit med feedback på recepten ni provat, antingen genom att lämna kommentarer eller att länka till oss från era inlägg. Det känns verkligen stort att vi på den här korta tiden har nått ut till så många som inspirerats att både prova våra recept som de är och att göra nya egna tolkningar! Vi älskar att snacka med er både i kommentarsfältet och på instagram och svarar så fort vi kan! :)

 

r e c e p t ( 6 personer )

4 ägg

0,5 dl florsocker

150 g normalsaltat smör

100 g mandelmassa

50 g vit choklad

2/3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk stött kardemumma

1 krm salt

ett par matskedar smält smör till formarna

extra florsocker för dekoration

vaniljglass

ev. guldpuder

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Värm ugnen till 220 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort den från plattan. Bryt i den vita chokladen och rör tills det smält ihop ordentligt med smöret. Riv ner mandelmassan och fortsätt blanda. Försök få ihop smörblandningen så gott det går, det är helt ok om det delar sig lite grann, detta jämnar ut sig under nästa steg.

3. Vispa ihop ägg och florsocker tills det blir pösigt och blanda ner smörblandningen lite i taget medans du vispar. När smeten är jämn och fluffig, tillsätt mjöl, vaniljsocker och kardemumma och blanda väl.

4. Smöra 6 formar och fördela smeten jämnt, grädda i mitten av ugnen i ca. 7-8 minuter. Det bör bli ett mörkt gyllenbrunt sockerkaks-aktigt skal medan insidan ska vara krämig.

5. Låt fondanterna svalna i sina formar i minst 5 minuter. Jag använde mig av en muffinsplåt med 6 större formar, för att får ut fondanterna la jag en skärbräda med ett bakplåtspapper emellan över muffinsplåten och vände den snabbt uppochned. Använd en bred stekspade för att försiktigt lyfta över fondanterna till tallrikarna. Använder du enskilda portionsformar så är det bara att sätta tallriken direkt över formen och vända den. Beroende på form och mängden smör kan det ibland behövas en matkniv för att lossa fondanterna från insidan innan du vänder på dem, var försiktig.

6. Pudra över florsocker och eventuellt lite ätbart guldpuder om det finns hemma, servera med en skopa vaniljglass.

 

Den här fondanten har inte lika tydlig semmelsmak som kladdkakan, den är lite lenare i smaken tack vare den vita chokladen. Äts fondanten kall (vilket enligt mig och provsmakaren går minst lika bra) kommer mandelmassan och därmed semmelsmaken fram ännu mer.

Och nej, jag tillhör inte den halvan av sveriges befolkning som är urled på nya tolkningar, gör du?

"En sofistikerad semla"

Lycka till!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas