dessertordisaster

s k a l d j u r s p l a t å .

Ett litet middagstips såhär inför alla hjärtans dag! Denna skaldjursplatå delade jag och mina föräldrar på i höstas när vi firade en god nyhet, och vi var alla överens om att man borde göra liknande middagar lite oftare! Såvida man inte ger sig ut på hummerfiske så är det dessutom väldigt enkelt att slänga ihop. Själva platån byggde vi ihop av två fat med en uppochned vänd glasskål emellan, svårare än så blir det inte! De perfekta tillbehören till detta är enligt mig: hemgjord aioli, frasiga vitlöksbröd och ett glas (eller fyra..) iskall Riesling!

 

s k a l d j u r s p l a t å .

hummer

färska räkor

rökta räkor

havskräftor

krabbklor

rökta laxfenor

färsk dill

citron

 

Anpassa mängden skaldjur efter sällskapet och egen preferens, dekorera med färsk dill och citronklyftor.

 

h e m g j o r d . a i o l i .

3 dl rapsolja

2-3 pressade vitlöksklyftor

2 äggulor

saften från en stor citronklyfta, ca 1 msk

salt efter smak, men ca. 2 krm brukar vara en bra ram

 

Vispa ihop äggulor, vitlök, citron och salt i en skål. Tillsätt ett par matskedar av rapsoljan och vispa ihop ordentligt. Fortsätt sedan denna procedur tills all olja är invispad och du har fått den typiska aioli-konsistensen.

 

f r a s i g a . v i t l ö k s b r ö d.

1 baguette

50 g rumstempererat smör

1 dl finriven ost, t.ex. västerbotten

2-3 pressade vitlöksklyftor

persilja

 

Värm ugnen till 200°c. Skär upp baguetten i skivor á 2-3 cm och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Blanda smör, riven ost, vitlök och klipp slutligen ner lite persilja i mixen. Fördela smörblandningen över baguetteskivorna och grädda i mitten av ugnen tills de blivit gyllenbruna. Överbliven smörmix kan sparas i kylen och användas som tillbehör till t.ex. en grillad köttbit!

Bon apetit!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas