dessertordisaster

b ä r m a r ä n g t å r t a .

 

b ä r m a r ä n g t å r t a . 

Det här är en härlig marängtårta som är fylld med vaniljgrädde och toppad med bär. Bären kan bytas ut efter säsong och även göras mer tropisk genom att exempelvis toppa med mango, passionsfrukt och kiwi. Fantasin har inga gränser!


I n g r e d i e n s e r: 

75 g smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4 msk mjölk

M a r ä n g:

5 äggvitor
2 dl socker
1 påse (50 gram) mandelspån

F y l l n i n g:

5 dl mjölk, 3%

1 st vaniljstång

1,5 dl strösocker

7 st ekologiska äggulor

0,75 dl maizena

50 g mjukt smör

2 dl grädde

D e k o r a t i o n / t o p p i n g:

Valfria bär, till detta recept har jag använt hallon, blåbär och passionsfrukt

Eventuellt mörk choklad att ringla över

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smörj ett smörgås-eller bakplåtspapper väl och lägg det i en långpanna, 30x40 cm.
3. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna, en i taget, och rör en stund mellan varje.

4. Blanda mjölet med bakpulver. Rör ner detta och mjölken i smörblandningen. 

5. Bred ut smeten i långpannan.

6. Vispa vitorna med sockret till marängsmet. Bred den lite ojämnt över smeten i formen. Strö på mandelspån.
7. Grädda bottnen i mitten eller nedre delen av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20 min.
8. Låt kakan svalna något. Lossa den från papperet och dela den mitt itu på längden eller tvären, beroende på vilken form som önskas.
9. Börja förbered gräddvaniljkrämen genom att dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.

10. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.

11. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort vaniljkrämen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.

12. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl vaniljkrämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn. 

13. Blanda vaniljkrämen med ca 2 dl vispad grädde och bred den på ena bottnen med marängsidan uppåt. Lägg den andra botten ovanpå med marängsidan uppåt.

14. Toppa tårtan med valfria bär/frukter och ringla eventuellt över lite smält choklad.

 

Enjoy!

 

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas