dessertordisaster

B B Q - b u r g e r .

 

Denna goda burgare gjorde min pojkvän som i sin tur fått inspiration från Jonas Cramby.

Den otroligt goda BBQ-såsen gör denna burgare outstanding!

 

B r ö d e t:

2 dl vatten
1/2 dl potatispulver
3 dl mjölk
20 g jäst
2 msk strösocker
1 tsk salt
600 g vetemjöl special (gör brödet extra fluffigt)
1 ägg 
50 g smält smör

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Koka upp vattnet och blanda i potatispulvret.

2. Värm mjölken tills den är fingervarm.

3. Smula i jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör om tills jästen har lösts upp. Häll i socker, salt och pulvermos och rör runt.

4. Tillsätt mjölet och kör i en hushållsassistent tills degen har blandats. Tillsätt ägget och blanda lite till. Häll över det smälta smöret i degen och fortsätt blanda tills du får en jämn, ganska lös deg.

5. Låt jäsa 1 timme i degblandaren.

6. Forma 12 runda bullar av degen med blöta händer och lägg på bakplåtspapper. Låt bröden jäsa 1 timme till utan bakduk.

7. Sätt ugnen på 200 grader. När bröden jäst klart, spraya dem med en vattenflaska, ställ in dem i ugnen med en form fylld med vatten under och grädda ca 15 minuter eller tills de fått lagom färg.

8. Ta utan bröden, spraya en gång till med vatten och läg över en bakduk. När de svalnat tar du loss dem rån bakplåtspappret, lägger ner dem i en plastpåse och förslut. Detta gör att att de mjuknar ännu mer.

 

K ö t t e t:

Mald Högrev 
Salt och Peppar efter tycke
That's it!

! Viktigt att blanda allt försiktigt, om man rör ihop köttet för mycket blir det kompakt, man vill helst ha luftiga burgare !

När högrevet, salt och peppar är blandat med omsorg, krama försikigt ihop 150 gr (man får bestäma själv hur stora de ska vara) och stek tills de får innertemp på 80 grader. Tänk på att låta köttet vila minst 10 min innan servering!

 

B a s i c B B Q:


Detta är enligt min pojkvän hjärtat till hamburgaren och jag förstår vad han menar. Denna klassiska söt-starka bbq är en av mina favoriter och passar till alla kötträtter.

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl farinsocker
1 tsk spiskummin
0,5 dl balsamvinäger
1 dl passerade tomater
1 tsk soja
1 tsk worcestershiresås
2 anchochili

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Grov hacka gul och vitlöken och stek tills de har mjuknat.

2. Häll i övriga ingredienser i stekpannan tillsammans med löken.

3. Ta bort själken samt fröerna från anchochilin och låt allt koka på medelläge i ca 10 min.

Sedan mixar du allt och häller i lite vatten (ca 3 msk vatten) och lite salt efter tycke. Tänk på att börja med lite salt och därefter öka om man vill.
BBQ-såsen ska bli en kletig massa som man lägger på köttet. 


Serveras givetvis med en kall öl och goda tillbehör!

 

/Cathrine

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas