dessertordisaster

b l o o m i n g . o n i o n .

Superbowl Special part two.

Min systers man jobbade under college-åren extra på Outback Steakhouse, och det var just denna restaurang som kom på idén bakom blooming onion. Kort och gott är det en lite festligare variant av lökringar som serveras i sällskap med en god dipp!

 

b l o o m i n g . o n i o n .

1 stor gullök

 

2 dl vetemjöl

1 msk paprikakrydda

1 msk oregano

1 tsk cayenne peppar

1 tsk spiskummin

salt & svartpeppar

 

2 ägg

2,5 dl mjölk

 

ca. 1,5 l valfri neutral olja till fritering

 

d i p p

gräddfil

ketchup

sriracha

flytande honung

smoked paprikakrydda

italiensk salladskrydda

salt & svartpeppar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Skala löken och skär av en liten bit av botten så att den kan stå stadigt.

2. Skär ett kryss över löken, men lämna en liten marginal till botten, gör sedan ytterligare ett kryss tills det blir som åtta tårtbitar. Placera löken i en skål.

3. Blanda mjöl och kryddor i en skål och häll över löken, se till så att mjölblandningen kommer in ordentligt mellan alla "blomblad". Vänd löken och skaka av överflödigt mjöl.

4. Vispa ihop mjölk och ägg i en skål och doppa sedan löken i detta. Se till även här så att mjölkblandningen kommer in ordentligt mellan bladen. Skaka lätt av överflödet och doppa återigen löken i mjölblandingen, och igen, se till så att alla ytor blir ordentligt täckta.

5. I en djup kastrull, värm upp oljan till ca. 200 grader. Använd en hålslev och lägg försiktigt ner löken i oljan med den skurna sidan nedåt. Sänk värmen ett snäpp till ca. 180 grader och fritera löken i 3 min på vardera sida.

6. Låt rinna av på några ark hushållspapper. (Om du vill få löken ännu torrare och frasigare kan du eftertorka den en stund på låg värme i ugnen!)

7. Till dippen jag gjorde tog jag inga mått, utan blandade efter smak. Tillsätt dina egna favoritsmaker!

 

! OBS, töm inte ut frityroljan i vasken då det kan bildas proppar i rören. Låt oljan svalna helt och häll över i en flaska som kan tas med till t.ex. en återvinningsstation.

 

Enjoy!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas