dessertordisaster

d u b b e l k l a d d k a k a . m e d . g y l l e n e c h o k l a d t ä c k e .

Alla kladdkaksälskare se hit! Denna får ni inte bara missa! 

Idén till denna urläckra kladdkaka skapades efter ett barnkalas där det just hade serverats kladdkaka. Min kärlek till kladdkaka gjorde sig påmind och jag började genast fundera på hur det skulle bli om man gjorde dubbla lager av just kladdkaka? Alla älskar ju kladdkaka och hur bra borde det inte bli med en dubbel?! Och resultatet blev en hit! Jag la även till ett gyllene chokladtäcke samt en sugerpasteros som gjorde det där lilla extra på detta bakverk.

 

d u b b e l k l a d d k a k a .  m e d . g y l l e n e c h o k l a d t ä c k e .

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

 

d e k o r a t i o n

50 g mörk 70% kvalitetschoklad (jag har även provat choklad med kaffesmak och det blev riktigt gott, här är det bara att välja efter smak och tycke)

Guld dust (jag har använt ett från "Mill & Mortar")

Sugerpasteros (ett inlägg kring hur du skapar denna ros kommer i ett senare inlägg)

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 10 diameter samt en på 15 diameter och smöra insidan av kanterna. Bröa därefter formarna lite lätt med mandelmjöl.

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och de två äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter på den mindre formen och 25-30 minuter på den större.

Tips! Testa att rucka lite lätt på ugnen och titta samtidigt på kakan, om smeten ser ut att vara fast är kakan med stor sannolikhet klar. Om smeten fortfarande "vobblar" och ser ut att vara lös, låter du kakan vara inne en stund till och du har inte släppt ut varmluft i onödan. Mot slutet av gräddningen brukar jag bevaka ugnen och stundtals göra detta test för att sedan ta ut kakan i rätta stund då smeten just har gått från att ha varit lös till att ha blivit fast. Använd provsticka i mitten av kakan för att kontrollera gräddningen. 

11. Låt kladdkakorna svalna och smält under tiden chokladen över vattenbad.

12. När de har svalnat ordentligt placerar du den mindre kladdkakan på den större.

13. Häll över den smälta chokladen på toppen och låt chokladen rinna ned lite längs med kakans kanter.

14. Sikta över guld dust och avsluta med att placera sugerpasterosen på toppen.

15. Njut!

 

Hoppas att ni ska komma till att älska denna kladdkaka lika mycket som jag!

 

Enjoy!

/Cathrine

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas