dessertordisaster

k y c k l i n g . p e k i n g . s t y l e .

 

k y c k l i n g . p e k i n g . s t y l e .

Då jag älskar pekinganka men tyvärr inte haft tiden till att genomföra det traditionella receptet. Gjorde vi igår en variant med kyckling och tortillabröd till som blev jättegott! Snabbt och smidigt recept som blev fantastiskt gott. Brödet är det som tar lite tid men går givetvis bra att köpa färdiga också. Går även att finna de lövtunna asiatiska bröden som serveras just till pekinganka i välsorterade asiatiska butiker. 

 

r e c e p t - t o r t i l l a b r ö d

ca 8 stora (20 cm)

eller 16 små (10 cm)

 

7 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

25 g smör

3 dl varmt vatten

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Blanda samman de torra ingredienserna.

2. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det.

3. Häll längsamt över det varma vattnet.

4. Blanda till en kletig deg. Knåda på mjölat bakbord i ca 2 minuter, lägg tillbaka i skålen och täck med en fuktig bakduk.

5. Låt vila 20 minuter.

6. När degen vilat färdigt delar du den i 8 eller 16 delar och rullar till små bollar.

7. Kavla ut bollarna till tortillabröd och stek sedan ca 30 sek på varje sida i torr stekpanna.

8. Förvara i plastpåse tills servering för att hålla de mjuka.

 

r e c e p t - k y c k l i n g. p e k i n g . s t y l e .

4 pers

 

500 g strimlad kycklinglårfilé

5 msk sesamolja

2,5 msk flytande honung

Tunt strimmlad purjolök

Tunt strimmlad gurka

sesamfrön

hoisinsås

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Strimla purjolöken och gurkan i tunna stavar, ca 4 cm långa (så tunnt det går).

2. Fräs kycklingen i olja i en traktörpanna.

3. Krydda med salt, peppar, sesamolja och honung mot slutet av stekningen.

4. Stek på hög värme och ta stundtals på locket till pannan, varvat med att du rör runt.

5. När kycklingen har fått ordentligt med stekyta och har en innertemperatur på 72 grader eller mer så är kycklingen klar.

6. Avlägsna kycklingen från sesamoljan i pannan och flytta över till ett serveringsfat.

7. Servera kycklingen på ett tortillabröd tillsammans med lite av gurkan, purjolöken, sesamfröna och ringla slutligen över lite hoisinsås.

8. Rulla ihop och njut!

 

Smaklig måltid!

/Cathrine

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas