dessertordisaster

m a n g o c h e e s e c a k e . p a s s i o n . k o k o s .

 

m a n g o c h e e s e c a k e . p a s s i o n . k o k o s .

 

Denna cheesecake är syrligt god med exotiska smaker av mango och passionsfrukt. Exklusiv och lätt på samma gång, med andra ord den perfekta kombinationen! Receptet har jag hämtat från Linda Lomelino. En stor förebild som skapar fantastiska bakverk!

Det som jag har gjort för att göra denna till min "egna variant" är att tillsätta vanilj, byta ut citronskal mot lime och att toppa den med kokosflan. 

 
D i g e s t i v e b o t t e n
 
200 g digestivekex
50 g smält smör
 
C h e e s e c a k e f y l l n i n g
 
300 g Philadelphiaost
250 g Mascarponeost
1.75 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 krm vaniljpulver
2 krm vaniljextrakt 
1 tsk rivet limeskal
250 g mango
 
D e k o r a t i o n
 
1 passionsfrukt
Kokosflan
 
 
Gör enligt följande:
 
 
D i g e s t i v e b o t t e n
 
1. Krossa Digestivekex till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.
 
2. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara kanten på en springform (18–24 cm i diameter eller två små springformar på 15 diameter) och tryck ut degen i ett jämnt lager. Låt stå i kylen i 20 minuter.
 
 
C h e e s e c a k e f y l l n i n g
 
3. Vispa ihop philadelphia, mascarponeost, socker, grädde, vaniljsocker, vaniljpulver, vaniljextrakt och limeskal till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla. Häll smeten över bottnen.
 
4. Skala mangon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i bitar. Mixa det till en puré. Ringla purén över smeten och rör sedan om med en sked för att fördela purén i formen.
 
5. Låt tårtan stå övertäckt med plastfolie i frysen i 6–8 timmar.
 
 
D e k o r a t i o n
 
6. Ta ut tårtan ur frysen cirka 30-45 minuter före servering.
 
7. Strö över ett lager med kokosflan.
8. Dela passionsfrukten och gröp ur fruktköttet över tårtan. Om du vill kan du spara "en klyfta" av skalet som du sedan dekorerar med.
 

9. Njut!

 

Hoppas att ni kommer att tycka om denna dröm lika mycket som jag!

 

Enjoy!

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas