dessertordisaster

v a n i l j c h e e s e c a k e . b l å b ä r . s m u l p a j t o p p i n g .

 

v a n i l j c h e e s e c a k e . b l å b ä r . s m u l p a j t o p p i n g

 

Denna cheesecake är en av mina absoluta favoriter! 

Kombinationen av härlig vanilj med blåbär och crunchet från smulpajstopping är en oslagbar kombination! Att sedan göra smeten på mascarponeost är en hit! Inspirationen till denna cheesecake har jag hämtat från Linda Lomelino. Hon är så otroligt begåvad och ger en sådan stor inspiration, ALLTID!

Det som jag har gjort för att göra denna till min "egna variant" är att tillsätta mer vanilj, byta ut Degistivekex i botten mot Maryland cookies och att toppa den med blåbär och smulpajssmulor. Toppingen kan man även variera i det oändliga och smaksätta med allt från vanilj till kanel och kardemumma.

 
 
M a r y l a n d c o o k i e b o t t e n
 
200 g Maryland cookies
50 g smält smör
 
C h e e s e c a k e f y l l n i n g
 
300 g Philadelphiaost
250 g Mascarponeost
1.75 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 krm vaniljpulver
2 krm vaniljextrakt 
 
S m u l p a j s t o p p i n g
- går att variera i det oändliga och man kan göra efter eget tycke och smak :) Jag brukar köra på något i stil med nedan som jag blandar ihop och sedan har i ugnen tills det blir gyllenbrunt
50 g smör
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
 
 
Gör enligt följande:
 
 
M a r y l a n d c o o k i e b o t t e n
 
1. Krossa Maryland cookies till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.
 
2. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara kanten på en springform (18–24 cm i diameter eller två små springformar på 15 diameter) och tryck ut degen i ett jämnt lager. Låt stå i kylen i 20 minuter.
 
 
C h e e s e c a k e f y l l n i n g
 
3. Vispa ihop philadelphia, mascarponeost, socker, grädde och vaniljsocker, vaniljpulver och vaniljextrakt till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla.
Häll smeten över bottnen.
 
4. Låt tårtan stå övertäckt med plastfolie i frysen i 6–8 timmar.
 
5. Ta ut tårtan ur frysen cirka 30-45 minuter före servering. Dekorera med antingen frysta eller färska blåbär samt smulpajstoppingen.

6. Njut!

 

Hoppas att ni blir lika förälskad i denna cheesecake som jag!

 

Enjoy!

/Cathrine

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas