dessertordisaster

a b s o l u t . l a x p a s t a .

Jag har sagt det förut och jag säger det igen, vodka i pastasås är fantastiskt gott! Vodkan i sig ger ingen smak, utan förhöjer istället alla andra smaker på ett så pass diskret sett att ingen skulle kunna gissa på att det faktiskt är vodka i såsen. Prova, om du inte redan gjort det!

Detta recept är en egen tolkning av en riktigt god pastarätt som jag åt i Porto Cervo härom veckan! Krämig laxpasta med en hint av tomat och vitlök, full pott i min bok! Toppingen brukar jag göra till all mina pastarätter, är nog lite smått beroende av ruccola!

a b s o l u t . l a x p a s t a .

(ca. 4 portioner)

350 g kallrökt lax, skuren i småbitar

olivolja

1 liten finhackad gullök

1-2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 msk ketchup

1 dl vodka

3 dl grädde

svartpeppar och chili explosion

en näve delade miniplommontomater

kokt penne pasta

 

topping:

ruccola

hyvlad grana padano eller parmesan

pressad citron

olivolja

italiensk salladskrydda

svartpeppar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Fräs på löken i lite olivolja och pressa sedan ned vitlöken. Tillsätt tomatpuré, ketchup och vodka. Låt puttra under omrörning i några minuter, tills alkoholen dunstat bort. Den kan vara bra att tänka på att inte stå direkt över ångorna...som jag råkade göra! Tillsätt lax följt av grädden, smaka av med peppar och chili (salt behövs ej). Låt puttra på låg värme i upp till 10 minuter och tillsätt slutligen tomaterna. Vänd ned pastan i såsen och servera sedan med toppingen.

Buon apetito!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas