dessertordisaster

v a n i l j c h e e s e c a k e . m e d . k o l a s w i r l & k l a d d k a k s b o t t e n .

 

v a n i l j c h e e s e c a k e . m e d . k o l a s w i r l & k l a d d k a k s b o t t e n .

Idag testade jag att slå ihop det bästa av två världar, kladdkaka och cheesecake, resultatet blev syndigt gott och det var svårt att hålla sig till en bit. Självaste botten består som sagt av ett tunt lager av kladdkaka. Denna botten toppas sedan av vaniljcheesecake och för att få pricken över i:et har jag ringlat över kolasås och toppat med färska hallon. 

 

r e c e p t . k l a d d k a k s b o t t e n :

1 ägg
1,5 dl socker
50 g smält smör
2 msk kakao
0,75 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 krm salt

r e c e p t . c h e e s e c a k e f y l l n i n g :

300 g Philadelphiaost
250 g Mascarponeost
1.75 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 krm vaniljpulver
2 krm vaniljextrakt 
 
T o p p i n g
 
färska hallon

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t . k l a d d k a k s b o t t e n :

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på ca 24 diameter eller på två små formar med 15 diameter (jag gjorde sistnämnda).

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och ägget i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten i formen/mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.

11. Låt bottnarna svalna ordentligt.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . c h e e s e c a k e f y l l n i n g :

12. Vispa ihop Philadelphia, mascarponeost, socker, grädde och vaniljsocker, vaniljpulver och vaniljextrakt och häll sedan smeten över bottnen.

13. Ringla över "O´hoj kolasås" och skapa önskat mönster. Jag brukar även använda en sked för att blanda kolasåsen något med smeten.
 
14. Låt tårtan/tårtorna stå övertäckt med plastfolie i frysen i ca 6–8 timmar (helst över natten).
 
15. Ta ut ur frysen cirka 45-60 minuter före servering. Dekorera med färska hallon.

16. Njut!

 

Hoppas att ni blir lika förälskad i denna cheesecake som jag!

Önskar er alla en fantastisk fredagskväll :)

 

/Cathrine

 

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas