dessertordisaster

d u r u m t a g l i a t e l l e .

 

d u r u m t a g l i a t e l l e .

 

För drygt två veckor sedan provade jag att göra egen pasta för första gången och det blev SÅ gott!

Det tog inte så lång tid att göra som jag hade föreställt mig heller, vilket var ett plus. Man kände även på smaken att den verkligen var hemmagjord och färsk, nästan lite som smaken av gnocchi då jag gjorde min tagliatelle något tjockare. Receptet jag bjuder på nedan är en god kombination av härligt god knaperstekt bacon med frästa champinjoner, serverat med ruccola och färska tomater. Rena, tydliga smaker som gör sig bra tillsammans helt enkelt, inga konstigheter. Jag använde mig av detta grundrecept för pastadegen och det räcker till ca fyra portioner. Jag använde mig av en pastamaskin men det går även bra att kavla ut degen och sedan forma ut pastan med hjälp av kniv.

 

I n g r e d i e n s e r

p a s t a -

5 dl durumvete

1 tsk salt

3 ägg

2 msk olivolja

1-2 msk vatten

t i l l b e h ö r

2 paket jägarbaccon

250 ml skogschampinjoner

2 dl creme fraiche

Några nävar ruccola

färska coctailtomater

Salta/peppra med "the secret blend & the mixed blend" eller med havssalt och mixpeppar.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Följ länkat grundrecept och gör klart pastadegen.

2. Knaperstek baconet i en skvätt rapsolja.

3. Tillsätt sedan champinjonerna och fräs på ytterligare.

4. Tillsätt slutligen crème fraichen och salta/peppra med "the secret blend & the mixed blend" eller med havssalt och mixpeppar och låt dra en stund.

5. Koka under tiden upp en stor kastrull med 4 liter vatten och salta vattnet. Lägg i pastan och låt koka i ca 2,5 minuter. Smaka sedan av tidigt så att pastan inte blir överkokt.

6. När pastan är klar häller du över den till bacon och champinjonblandningen och blandar om. Tillsätt ruccola och färska tomater och njut!

 

Bon apetit!

 

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas