dessertordisaster

c a n n e l l o n i . m a c a r o n i .

Ett litet middagstips såhär inför helgen! Jag provade att laga cannelloni för första gången tidigare i veckan, och det var definivt inte sista gången. Om jag får bestämma äter jag gärna denna rätt redan ikväll igen! Smakerna påminner till stor del om min paradpasta, men jag gjorde denna variant vegetarisk med champinjoner och halloumi som fyllning! Sätt på den här låten för att få rätt feeling, sen är det bara att börja dona med middagen inför fredagsmyset!

 

c a n n e l l o n i . m a c a r o n i .

( ca. 4 portioner )

12 cannellonirör från barilla

400 g fintärnad halloumi

2 schalottenlökar

1 l hackade champinjoner

2 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche med smak av karljohansvamp & timjan

1 dl rött matlagningsvin, alt. samma vin som serveras till maten

3 dl matlagningsgrädde

1 dl riven västerbottenost

timjan

salt & peppar

olivolja

 

ruccola

grana padano

citronsaft

olivolja

italiensk salladskrydda

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 225°C. Koka pastarören al dente i väl saltat vatten med lite olivolja i. Häll av vattnet och skölj rören under kallt vatten.

2. Fräs halloumin i en stor stekpanna tills de blivit gyllenbruna, häll över i en skål och ställ åt sidan.

3. Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs i olivolja tills det blir glansigt. Tillsätt champinjoner, salt & peppar och låt fräsa i några minuter till svampen krympt och blivit mjuk. Blanda ner halloumin och tillsätt det röda vinet, låt sjuda i något minut innan du tillsätter creme fraichen. Smaka av med ytterligare salt & peppar samt timjan.

4. Använd en tesked för att fylla pastan med fyllningen och placera sedan rören tätt i en ugnsfast form. När alla rör är fyllda tillsätter du matlagningsgrädden i stekpannan och blandar med skyn och ev. de svamp- och hallouimibitar som finns kvar. Smaka av med salt, peppar och timjan. Häll såsen över pastarören och se till så att ingen lämnas helt torr. Strö över västerbottenosten och tillaga i mitten av ugnen i ca. 20 minuter

5. Förbered under tiden toppingen; lägg ruccolan i en skål, hyvla över rikligt med grana padano, pressa över citronsaft, ringla över lite olivolja och krydda slutligen med italiensk salladskrydda.

Servera med en god zinfandel, det här är en av mina favoriter som passar jättebra till denna rätt!

 

Smaklig måltid och trevlig helg!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas