dessertordisaster

g l u t e n f r i . h a s s e l n ö t s k l a d d k a k a .

 

Den här kladdkakan är en glutenfri variant av följande recept som jag lagt upp tidigare. Hasselnötmjölet ger denna kladdkaka en fantastisk smak och blir rena rama drömmen! SÅ god och måste testas! Receptet komponeras snabbt ihop och kan därför lätt göras inför kvällens kvällsmys :)

 

g l u t e n f r i . h a s s e l n ö t s k l a d d k a k a .

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
4 msk kakao
2 dl hasselnötmjöl
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

 

d e k o r a t i o n

vaniljsocker

Sugerpasteblomma (ett inlägg kring hur du skapar denna blomma kommer i ett senare inlägg)

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 10 diameter samt en på 15 diameter och smöra insidan av kanterna. Bröa därefter formarna lite lätt med mandelmjöl eller av hasselnötsmjölet. Om du vill använda en springform med diametern 28 cm kan du halvera receptet och sedan addera till grundreceptet ovan. 

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och de två äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med hasselnötmjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-45 minuter. Då kladdkakan är glutenfri behöver den vara inne i ugnen lite längre än den "traditionella". Viktigt att tänka på är att gräddningstiden dock kan skilja sig åt beroende på vilken tyg av ugn som man har. Om du använder varmluftsugn kan du med fördel välja den kortare tillagningstiden. 

Tips! Testa att rucka lite lätt på ugnen och titta samtidigt på kakan, om smeten ser ut att vara fast är kakan med stor sannolikhet klar. Om smeten fortfarande "vobblar" och ser ut att vara lös, låter du kakan vara inne en stund till och du har inte släppt ut varmluft i onödan. Mot slutet av gräddningen brukar jag bevaka ugnen och stundtals göra detta test för att sedan ta ut kakan i rätta stund då smeten just har gått från att ha varit lös till att ha blivit fast. Använd provsticka i mitten av kakan för att kontrollera gräddningen. Kakan ska vara härligt seg runtom kanten och mjukare in mot mitten.

11. Låt kladdkakorna svalna och när de har svalnat ordentligt placerar du den mindre kladdkakan på den större.

14. Sikta över vaniljsocker eller florsocker och avsluta med att placera sugerpasterosen på toppen (detta kan givetvis uteslutas eller bytas ut mot egen valfri dekoration, såsom färska bär etc.). Serveras sedan lämpligtvis med lite grädde eller vaniljglass!

15. Njut!

 

Önskar alla en fortsatt trevlig lördag!

 

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas