dessertordisaster

j e r k . k y c k l i n g . m e d . v i t l ö k s r i s & m a n g o s a l s a .

Det här en riktigt fräsch och smakrik rätt som passar perfekt att laga nu till helgen! Kycklingen har fått sig en rub av min jamaicanska kryddmix och vitlöksriset blir så otroligt saftigt och gott, att risken finns att du inte kommer vilja äta vanligt ris igen! Till detta serveras en smarrig mango & avokadosalsa, en stående favorit som passar till det mesta!

 

j e r k . k y c k l i n g . m e d . v i t l ö k s r i s & m a n g o s a l s a . ( 4 portioner )

k y c k l i n g & k r y d d m i x .

1 kg tinade kycklingben

olivolja

2 vitlöksklyftor

1 msk brun farin

2 tsk kanel

1,5 tsk timjan

1 tsk salt

1 tsk svarteppar

1 tsk smoked paprika

1 tsk chilipulver

1 krm muskot

1 krm cayennepeppar

1 krm koriander

 

v i t l ö k s r i s .

3 vitlöksklyftor

1 dl raps eller olivolja

2 kycklingbuljongtärningar

4 dl basmati eller jasminris

6 dl vatten

 

m a n g o & a v o k a d o s a l s a .

2 avokado

0,5 pkt fryst mango, alt. 1 färsk mango

lime

0,5 msk flytande honung

santa marias chili explosion (vanliga chiliflakes går också bra)

italiensk salladskrydda

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Värm ugnen till 200°c. Placera kycklingbenen i en ugnsfast form, ringla över ett par msk olivolja och pressa över vitlöken så att varje ben får ungefär lika mycket.

2. Blanda kanel, salt, svarteppar, smoked paprika, chilipeppar, muskot, cayennepeppar, timjan, koriander och brun farin. Gnid in kycklingbenen med kryddblandningen tills alla ben är täckta runt om. Tillaga i mitten av ugnen i ca. 40-50 minuter, tiden kan variera beroende på ugn.

3. Under tiden som kycklingen tillagas börjar du med riset! Skölj av riset och låt droppa av lite grann. Hetta upp oljan i en djup stekpanna, tillsätt mer om oljan inte täcker botten. Pressa ner 3 vitlöksklyftor och låt fräsa i några minuter tills det fått lite färg, smula ner buljongtärningarna och rör runt tills de upplösts. Tillsätt riset och låt steka i ca tre minuter för att få fram en lite mer rostad smak. Tillsätt vattnet och låt sedan koka upp ett par minuter innan du sänker värmen till låg. Låt sedan stå tills allt vatten avdunstat. Tänk på att inte röra om i riset för mycket under tillagning då det kan göra det lite grötigt, max ett par gånger under 20-30 minuter är lagom.

4. Om mangon inte är färsk eller tinad, värm försiktigt i micron 30 sekunder i taget tills du tycker att det blir lagom. Skärn upp både mango och avokado i små tärningar och blanda i en skål. Pressa över saften från en lime och ringla över honung. Tillsätt slutligen salladskrydda och chiliflakes, blanda ihop försiktigt.

Jag adderade även lite röd spetspaprika till servering för att få in lite mer färg!

 

Smaklig måltid och trevlig helg!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas