dessertordisaster

k a n e l b u l l a r . m e d . m a n d e l f y l l n i n g . u t a n . j ä s t .

 

k a n e l b u l l a r . m e d . m a n d e l f y l l n i n g . u t a n . j ä s t .

Förra helgen bakade min svärmor Marika fantastiska mandelbullar som blev omtalade av hela familjen. Jag ville givetvis testa att göra dessa bullar men som vanligt hade jag brist på tid och ville komma på ett enklare och snabbare recept. Jag började därför googla på recept med bullar utan jäst. Jag fann då detta recept som en tidigare deltagare i "Hela Sverige Bakar" hade på sin blogg. Receptet finner ni här: kanelbullar utan jäst.

Men då jag ville efterlikna min svärmors bullar med mandelfyllning så gjorde jag en variant av fyllning från detta recept som hon hade använt sig av från Roy Fares.

Sammanslagningen av dessa recept gav mig otroligt lättbakade bullar som tar under timmen att göra. Jag älskade även smaken av mandel från mandelmjölet i fyllningen.. Dock hade jag endast 75 g smör hemma när jag bakade och inte 150 g. Resultatet blev bra men jag är helst säker på att det kommer att bli ännu mumsigare och saftigare med mer fyllning enligt receptet som jag lagt upp nedan. Tänkte även testa sockerlag till nästa gång. Det vill säga att man blandar 1 dl socker med 1 dl vatten och penslar på bullarna precis efter gräddningen.

 

Enjoy!

 

r e c e p t -

ca 20 st

3,5 tsk bakpulver
75 gram smör
2,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
1 krm salt
1 tsk kardemumma, malen
7 dl mjöl

F y l l n i n g :

150 gram smör, rumstempererat

120 g (1,3 dl) strösocker

2 dl mandelmjöl

10 g (1 msk) vaniljsocker

kanel efter smak och tycke

 

G a r n e r i n g :


1 st ägg, vispat

ca 1 dl pärlsocker

 

Ev. sockerlag att ha till efter gräddningen (1 dl socker och 1 dl vatten som blandas samman och penslas på)

Detta använde jag mig inte av till detta recept men tänkte prova nästa gång.

 

T i l l v ä g a g å n g s s ä t t :

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smöret och blanda ner i mjölken. Tillsätt salt, sirap och kardemumma och rör om.
3. Ha i vetemjöl och bakpulver och arbeta degen väl, gärna med maskin, men överarbeta inte. Utan tänk på att degen kommer att kunna arbetas samman det sista vid självaste utkavlingen. Degen ska bli mjuk och smidig utan att vara torr.
4. Blanda mandelmjöl, strösocker, vaniljsocker med lite i taget av smöret tills du har en slät fyllning. 
5. Kavla ut degen till en stor rektangulär platta. Bred på mandelfyllningen med en slickepott, strö över kanel och vik sedan in ena långsidan mot mitten och därefter den andra över. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor, tvina ihop och lägg dem i bullformar. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker.
6. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.

7. Pensla eventuellt över sockerlag på bullarna.

8. Njut!

Hoppas att ni ska komma till att älska dessa lättarbetade bullar lika mycket som jag! Får helt klart ett bra betyg med tanke på hur snabbt man gör dessa och mandelfyllningen blev som sagt riktigt mumsig!

 

Enjoy!

 

/Cathrine

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas