dessertordisaster

n u t e l l a s u f f l é .

Den här ljuvliga nutellasufflén skulle kunna beskrivas som en bakad chokladmousse. Lite seg och kladdkake-aktig i kanterna, och len som en mousse på insidan (ungefär som en annan, haha). Och det här med att nutella innehar huvudrollen gör den ju inte tråkigare direkt, farligt gott är vad det är! Jag tänker inte påstå att denna dessert är nyttig, men däremot hör den till de bättre valen bland onyttiga desserter då den bl.a. är helt glutenfri samt har en relativt låg sockerhalt. Detta recept är även anpassat för att enkelt kunna halveras till två, eller t.o.m. en portion. För varje 0,5 dl nutella används ett ägg, och resten är en smaksak. Så är du solo en kväll men vill ändå lyxa till det med något litet utan att behöva baka en hel kaka, så vet du nu vad du kan prova! You´re welcome! ;)

Jag använde mig utav ramekiner som rymmer 2 dl och receptet är då alltså anpassat efter just det. Det ultimata är att använda portionsformar med så raka kanter som möjligt så att sufflén får bättre stöd för att kunna resa sig rakare. En sufflé börjar sjunka ihop så fort den tas ut från ugnen så det gäller att förbereda serveringsupplägget medan dina suffléer gräddas. Mina vek ihop sig lite när de sjönk, men det tyckte jag bara gjorde så att de såg ännu fluffigare och godare ut!

n u t e l l a s u f f l é .

( 4 personer )

2 dl nutella

4 rumstempererade äggulor

4 rumstempererade äggvitor

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

smält smör eller matlagningsspray till formarna

ca. 2 msk strösocker till formarna

florsocker

ev. jordgubbar samt vispad grädde till servering

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 200°c. Förbered dina formar genom att antingen pensla med smält smör, eller spraya med matlagningsspray som jag gjorde, och fördela sedan lite strösocker i varje form och skaka lätt så att sockret fastnar och täcker både botten och sidor ordentligt. Detta steg är viktigare än vad man kan tro med just suffléer, för om formarna är ojämnt smorda kommer även sufflén att resa sig ojämnt. Förvara dina smorda formar i kylen medan du fortsätter med följande steg.

2. Vispa äggvitorna med 1 msk strösocker tills det blir vitt, fast och fluffigt. Skålen ska kunna vändas upp och ned utan att något droppar ut.

3. Mät upp nutellan i en glasskål och värm snabbt i micron i upp till 10 sekunder, detta är bara för att få en något lösare konsistens utan att oljorna i nutellan separeras. Tillsätt sedan äggulor, vaniljsocker och salt till skålen med nutella och vispa ihop till en jämn smet. (Ett problem som kan uppstå här om ingredienserna inte har samma temperatur är att smeten kan skära sig. För att lösa det kan du tillsätta lite uppvärmd grädde och sedan röra ihop tills det blivit en enhetlig smet igen.)

4. Addera ca. en tredjedel av äggvispet till nutellablandningen och blanda försiktigt ihop det tills det blivit en smidigare smet. Vänd sedan ner resten av äggvitorna varsamt precis tills allt är blandat. Ta ut formarna från kylen och fördela smeten, grädda i mitten av ugnen i ca. 14-17 minuter. Sufflén är klar när du fått en fast skorpa runt om samtidigt som den känns mjuk på insidan.

Serveringstips: Skär två-tre snitt i varje jordgubbe, men lämna en liten bit vid blasten så att du kan separera den en aning. Placera ut jordgubbarna på tallriken och spritsa ut vispad grädde. Pudra över lite florsocker och servera direkt!

Bon apetit!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas