dessertordisaster

w i e n e r k l a d d k a k a .

Wienernougat måste ju vara det i särklass godaste julgodiset, och i samband med att jag började planera inför julstöket i höstas kom jag på idén att provbaka en wienerkladdkaka! Första provbaket gjorde jag en helt vanlig kladdkaka, men med ett täcke av wienernougat-tryffel. Den blev precis lika god som den låter, men trots det ville jag prova att även göra denna variant, och det blev en riktig hit kan jag lova! Jag tog 50/50 med mjölk- och mörkchoklad till denna, då det är så jag brukar göra själva wienernougaten annars. Men jag kan tänka mig att det blir minst lika med med enbart mörk 70 % choklad, det ska provas nästa gång!

 

w i e n e r k l a d d k a k a .

2 stora rumsvarma ägg ( alternativt 3 mindre )

2 dl strösocker

100 g normalsaltat smör

50 g nougat, t.ex. odense

50 g mörk choklad, 70%

50 g mjölkchoklad

2,25 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm kanel (kan uteslutas, men bidrar till en härlig underton!)

1 krm salt

100 g mandelspån

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c och kläm fast ett bakplåtspapper över botten på en normalstor springform.

2. Rosta mandelspånen på medelvärme i en torr stekpanna och håll lite koll så att det inte bränns.

3. Smält smöret i en kastrull, ta bort från plattan när det färdigt. Hacka chokladen och nougaten och häll ner i det smälta smöret. Låt stå någon minut innan du rör om varsamt tills det blivit en jämn smet.

4. Rör ihop ägg och strösocker försiktigt. Om du vispar kommer det in för mycket luft i smeten, vilket kommer att göra kladdkakan till en...torrkaka, och det är ju inte det vi är ute efter nu! ;)

5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan till äggsmeten. Rör ihop och red ut ev. klumpar med en gaffel. Häll över chokladsmöret och blanda väl, tillsätt slutligen de rostade mandelspånen (jag sparade 0,5 dl mandelspån till dekorering, men det är valfritt). Fördela smeten jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen i ca. 20 minuter.

Serveringstips: Stansa ut rundlar av kladdkakan, spritsa ut grädden med en stjärntyll, pudra över lite kanel eller kakao och strössla till sist över lite rostade mandelspån!

Bon apetit!

/Katarina

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas