dessertordisaster

Kategori: Dessert

n o u g a t k l a d d k a k a .

Då var det dags för receptet på nougatkladdkaka part 2! Enjoy!

 

n o u g a t k l a d d k a k a .

2 ägg

2,5 dl strösocker

100 g smör

1 dubbelnougat

2 dl vetemjöl

2-3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

vispad grädde

kanel

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en normalstor springform och smöra insidan av kanterna.

3. Smält smöret tillsammans med nougaten och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt nougatsmöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet. Häll ner smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken, detta för att få bort eventuella luftfickor.

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

9. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Servera med vispad grädde och pudra över "lite" kanel, det kan aldrig bli för mycket av det goda! ;)

 

 

Önskar er en fortsatt trevlig söndag!

/Katarina

c h e e s e c a k e . m e d . b l å b ä r & n o u g a t .

En underbart god cheesecake som är perfekt att servera vid festligare tillställningar! Blåbär och nougat är en riktigt bra kombo till just vanilj och jag kan garantera att denna cheesecake kommer uppskattas av samtliga gäster! Det som är så bra med just denna typ av cheesecake är att den kan förberedas veckor i förväg då den förvaras i frysen. Grundreceptet på själva smeten är från "Lomelinos tårtor", jag har dock skärt ner en aning på sockret samt bytt ut ricottaosten mot mascarpone då jag föredrar det lite mer till just bakverk!

 

c h e e s e c a k e . m e d . b l å b ä r & n o u g a t .

( ca. 12 bitar )

150 g marylandcookies

75 g smält smör

 

300 g philadelphiaost

250 g mascarponeost

1,5 strösocker

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

nougatsås

frysta blåbär

 

1 dubbelnougat

frysta blåbär och björnbär

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Krossa eller mixa marylandkakorna och blanda ihop med det smälta smöret. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform, den jag använde är 24 cm i diameter. Tryck sedan ut kakblandningen i ett jämnt lager så att den täcker hela botten och låt stå i kylen i minst 20 minuter.

2. Vispa ihop philadelphia, mascarpone, strösocker, grädde och vaniljsocker till en tjock smet. Häll hälften av smeten över marylandbotten och fördela sedan önskad mängd blåbär och nougatsås över smeten. Häll sedan över resterande smet och täck formen med plastfolie innan du ställer in den i frysen i minst 6 h.

3. Ta ut cheesecaken från frysen ca. 30 minuter före serverering och dekorera med frysta bär och hyvlad dubbelnougat.

 

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

 

m i c h é l e b a k e l s e r .

Wow, vad många ni är som kikar in här nu! Det känns verkligen otroligt kul att vi har lyckats få så många läsare på knappt en månad, varmt välkomna ska ni vara! :)

Ni verkar vara många som letar runt efter desserter såhär inför alla hjärtans dag imorgon. Därför experimenterade jag lite i köket igår kväll under min pluggpaus! Om jag ska vara ärlig så gick plan A åt skogen, så detta var egentligen en nödlösning. Men inte är jag ledsen för det! För detta lilla hjärta blev ju precis lika söt på insidan som på utsidan, precis som min kära mor! Och det är just därför den fått namnet Michélebakelsen! <3

 

m i c h é l e b a k e l s e r .

( 2 st )

1 platta fryst smördeg

1 ägg

ca. 6-8 normalstora jordgubbar

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

florsocker till dekoration

 

t i l l v ä g a g å n g s ä t t .

1. Värm ugnen till 200°c.

2. Låt smördegen tina en aning och stansa sedan ut två hjärtan. I mitt fall kavlade jag ut plattan en aning då stansen var något för stor. Placera dina hjärtan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vispa ihop ägget och pensla dina hjärtan innan du låter dem gräddas i nedre delen av ugnen i ca. 15-20 minuter. Ju längre tid i ugnen, desto frasigare blir dem. De bör resa sig ca. 4-5 cm innan du tar ut dem. Låt dina hjärtan svalna något i ca. 10 min innan du delar dem på mitten med en kniv, lämna ena sidan oskuren så att bakelsen håller ihop bättre.

3. Vispa grädden och vaniljsockret och spritsa ut ett lager på den nedre delen av hjärtat.

4. Skölj jordgubbarna, "snoppa" av dem och se till så att de är ordentligt torra innan du skär upp dem och placerar jordgubbarna lite snyggt över grädden. Tryck ihop bakelsen lite lätt om det behövs. Pudra över lite florsocker och pussa någon du tycker om.

5. Njut!

 

Önskar er alla en fantastisk helg i kärlekens tecken!

/Katarina

k l a d d k a k a . m e d . d u b b e l n o u g a t .

I helgen fick det bli en smarrig kladdkaka till efterrätt! Tanken var egentligen att lägga upp det receptet nu men kom på att jag fortfarande inte publicerat receptet på kladdkakan ovan så vi börjar med den istället! Fram till i höstas har jag alltid haft svårt för både kladdkakor och brownies, men efter att ha provat min vän Ronjas sjukt goda kladdkaka fick jag kapitulera och började experimentera på de nyupptäckta "kladdkaksmarkerna", haha, detta blev då resultatet av det hela!

 

k l a d d k a k a . m e d . d u b b e l n o u g a t .

2 ägg

2,5 dl strösocker

100 g smör

1 dubbelnougat (nougaten är lättare att hantera om den är kall)

2 dl vetemjöl

2-3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

vispad grädde, hallon samt lite kakao till dekorering

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en normalstor springform och smöra insidan av kanterna.

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något (gärna i kylen) medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Hacka till sist dubbelnougaten i små bitar och rör ner i smeten.

9. Häll ner smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

11. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den.

Serveringstips: pudra lite kakao på tallriken innan du lägger upp kakan, spritsa ut grädden på varje bit och pudra över lite kakao. Slutligen tyckte jag att det behövdes lite mer färg på tallriken, i brist på vanliga hallon fick dessa överblivna hallonsmulor jag hittade i frysen stå för den färgklicken. Och jag tror nästan att det blev ännu bättre än vad det hade blivit med hela hallon!

 

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

s e m m e l f o n d a n t .

Mina damer och herrar, det är en ära att få presentera semlans senaste tillskott i släkten...Semmelfondanten!

Efter det att semmelkladdkakan blivit närmre en viral succé och har spridits hej vilt bland både bloggar och på instagram så blev jag ju självklart än mer sugen på att skapa ännu en variant av den folkkära semlan. Den senaste veckans fritid har alltså ägnats åt att finjustera detta recept, och i helgen blev den enligt mig perfekt! En fondant har i mina öron alltid låtit så avancerat vilket nog är anledningen till att jag aldrig provat att göra det innan. Jag är verkligen inget proffs på området alltså, men övning ger färdighet! Kan jag, kan du!

Jag vill även passa på att tacka er alla som kommit med feedback på recepten ni provat, antingen genom att lämna kommentarer eller att länka till oss från era inlägg. Det känns verkligen stort att vi på den här korta tiden har nått ut till så många som inspirerats att både prova våra recept som de är och att göra nya egna tolkningar! Vi älskar att snacka med er både i kommentarsfältet och på instagram och svarar så fort vi kan! :)

 

r e c e p t ( 6 personer )

4 ägg

0,5 dl florsocker

150 g normalsaltat smör

100 g mandelmassa

50 g vit choklad

2/3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk stött kardemumma

1 krm salt

ett par matskedar smält smör till formarna

extra florsocker för dekoration

vaniljglass

ev. guldpuder

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Värm ugnen till 220 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort den från plattan. Bryt i den vita chokladen och rör tills det smält ihop ordentligt med smöret. Riv ner mandelmassan och fortsätt blanda. Försök få ihop smörblandningen så gott det går, det är helt ok om det delar sig lite grann, detta jämnar ut sig under nästa steg.

3. Vispa ihop ägg och florsocker tills det blir pösigt och blanda ner smörblandningen lite i taget medans du vispar. När smeten är jämn och fluffig, tillsätt mjöl, vaniljsocker och kardemumma och blanda väl.

4. Smöra 6 formar och fördela smeten jämnt, grädda i mitten av ugnen i ca. 7-8 minuter. Det bör bli ett mörkt gyllenbrunt sockerkaks-aktigt skal medan insidan ska vara krämig.

5. Låt fondanterna svalna i sina formar i minst 5 minuter. Jag använde mig av en muffinsplåt med 6 större formar, för att får ut fondanterna la jag en skärbräda med ett bakplåtspapper emellan över muffinsplåten och vände den snabbt uppochned. Använd en bred stekspade för att försiktigt lyfta över fondanterna till tallrikarna. Använder du enskilda portionsformar så är det bara att sätta tallriken direkt över formen och vända den. Beroende på form och mängden smör kan det ibland behövas en matkniv för att lossa fondanterna från insidan innan du vänder på dem, var försiktig.

6. Pudra över florsocker och eventuellt lite ätbart guldpuder om det finns hemma, servera med en skopa vaniljglass.

 

Den här fondanten har inte lika tydlig semmelsmak som kladdkakan, den är lite lenare i smaken tack vare den vita chokladen. Äts fondanten kall (vilket enligt mig och provsmakaren går minst lika bra) kommer mandelmassan och därmed semmelsmaken fram ännu mer.

Och nej, jag tillhör inte den halvan av sveriges befolkning som är urled på nya tolkningar, gör du?

"En sofistikerad semla"

Lycka till!

/Katarina

d o n u t . w a f f l e . d e s s e r t .

Inför Superbowl som äger rum nu på söndag tänkte jag köra ett litet tema på amerikansk plockmat här, låter det intressant?

För alla er som inte känner mig så kan jag berätta att jag tidigare har bott i USA, och har min älskade syster kvar där borta som jag hälsar på så ofta jag kan. Det amerikanska köket är därför något som jag tycker är väldigt kul att experimentera inom. Donutvåfflan, eller "Wonut" som den kallas, har jag sett i lite olika tappningar här och var. Detta är min variant som jag provade i helgen, och nu även bidrag nr. 1 till vår lilla Superbowl Special!

d o n u t . w a f f l e . m e d . c h a n t i l l y . c r e a m .

( ca. 4 portioner)

4 donuts

2,5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 msk strösocker

kanel och strösocker

jordgubbar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Vispa grädden tillsammans med strösocker och vaniljsocker. Voila, du har nu en smarrig så kallad chantilly cream! 

2. Blanda lite kanel och strösocker i en djup tallrik.

3. Värm upp ett våffeljärn eller dylikt och smöra det lätt.

4. Halvera alla donuts och grädda en och en i våffeljärnet tills det blivit gyllenbrunt och lätt knaprigt.

5. Vänd dina donutvåfflor i kanelsockret medan de är varma och servera sedan med chantillykrämen som dipp!

 

Serveringstips: då just Superbowl relaterade tillställningar (oftast) inte brukar var så fancy så kan drinkglaset på bilden vara lite overkill. Stapla istället donutvåfflorna på varandra och servera med gräddippen i en skål vid sidan om för ett mer anpassat upplägg!

 

Enjoy!

/Katarina

g i n o .

En pimpad fruktsallad skulle man kunna kalla ginon, en riktigt fruktig och fräsch dessert som får sommarkänslorna att knacka på dörren! Portionsformarna kommer från Ib Laursen, men givetvis går det lika bra att använda en större ugnssäker form.

r e c e p t

(ca. 4 portioner)

10 jordgubbar

3 kiwis

2 bananer

100 g vit choklad

vaniljglass

lite lime/citronsaft

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Värm upp ugnen till drygt 225 grader på grillfunktionen.

2. Tärna frukten och fördela i formarna, pressa över lite citrussaft.

3. Finhacka eller grovriv den vita chokladen och strössla över frukten.

4. Grädda högt upp i ugnen tills chokladen precis börjar smälta och får en gyllenbrun färg. Detta tar bara ett par minuter så det bästa är faktiskt att häcka kring ugnen likt en hönsmamma för att hålla lite koll på chokladen.

5. Servera med en skopa vaniljglass.

6. Njut!

 

Bon apetit och trevlig helg!

/Katarina