dessertordisaster

Kategori: Frukost & brunch

n y t t i g . o s t k a k a . m e d . k a r d e m u m m a .

Jag har tidigare delat med mig av mitt recept på saffransostkaka, och denna variant har ungefär samma grundrecept. Den här gången provade jag att smaksätta den med kardemumma och vanilj, och serverad tillsammans med denna chiasylt blev den en riktig 10-poängare!

 

n y t t i g . o s t k a k a . m e d . k a r d e m u m m a .

4 ägg

250 g lättkvarg

500 g minikeso

2 krm bittermandelarom (hoppa inte över denna, det gör all skillnad! hittas oftast intill karamellfärgen)

2 dl mandelmjöl

2 msk psylliumhusk

0,5 dl stevia strö

1 tsk äkta vaniljpulver

0,5 dl finhackad sötmandel

1 tsk kardemummakärnor

1 krm salt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en mindre ugnsform med bakplåtspapper, eller som jag gjorde denna gång; spraya en muffinsplåt som rymmer 6 stora muffins med matlagningsspray.

2. Rör ihop ägg, kvarg, keso och bittermandelarom. Mortla kardemumman och tillsätt tillsammans med resterande ingredienser och blanda väl. Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen i ca. 45-60 minuter, beroende på form. Ostkakan ska vara fast, gyllene och "bullig" när den är klar. Det kommer att bubbla lite vätska från kakan när du tar ut den från ugnen, det är inga konstigheter utan bidrar bara till att ostkakan blir sådär saftig och god. Låt ostkakan stå en liten stund så att den svalnar och sjunker ihop en aning, sen är den redo att serveras!

 

Bon apetit!

/Katarina

c h i a s y l t . m e d . b l å b ä r & v a n i l j .

Som bekant så älskar ju den 80-åriga tanten inom mig att koka egen sylt, och chiasylt har varit något jag velat prova ett tag nu och i helgen fick jag äntligen tummen ur! De recept jag hittade när jag googlade runt såg lite för rinniga ut för min smak, så jag gjorde en variant utan tillsatt vatten. Frysta bär blir ju faktiskt tillräckligt vattniga när dem tinas ändå, och jag blev jättenöjd med konsistensen! Detta recept räcker till att fylla en nutellaburk och ska hålla sig fräsch i kylen i drygt en vecka!

 

c h i a s y l t . m e d . b l å b ä r & v a n i l j .

250 g frysta blåbär

2 msk chiafrön

2 msk stevia strö

0,5 tsk äkta vaniljpulver

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Tina blåbären i en kastrull på mdelvärme och tillsätt resterande ingredienser, rör om och ta bort från plattan. Värm en ren glasburk genom att fylla den med varmvatten och låta den stå i någon minut, innan du häller ut vattnet och torkar den. Häll ned chiasylten i burken och låt stå och ånga av sig i någon kvart innan du sätter på locket och låter den stelna helt. När burken svalnat kan du ställa in den i kylen över natten, så har du en perfekt och nyttig blåbärssylt att se fram emot till morgongröten!

 

Om ni kikar in vid lunch får ni ytterligare ett smarrigt recept på något att servera sylten till!

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

h a l l o n g r ö t .

Det här är en otroligt fräsch gröt som jag passade på att göra till frukost igår för att fira en efterlängtad sovmorgon, vardagslyx är mitt favoritord! Jag försöker hålla nere på sockret under vardagarna och tillsatte därför inget sådant till detta recept, men vill man ha det mer söt än syrlig är det bara att tillsätta ett par msk stevia eller strösocker!

 

h a l l o n g r ö t .

( en stor portion )

2, 5 dl vatten

1,5 dl frysta hallon

1 krm salt

1 krm vaniljpulver

0,5 dl mannagryn

valfri mjölk, kokosflingor samt hallon som topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Koka upp vatten, hallon, salt och vaniljpulver och tillsätt mannagrynen under omrörning. Sänk till låg värme och låt småkoka i upp till 10 minuter, rör om då och då. Gröten kommar att stelna ytterligare när den tas bort från platten. Servera med kall mjölk och toppa med lite extra hallon och kokosflingor!

 

Visst blir det en fantastisk färg på gröten?! Så fräscht och gott!

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

b a k e d . e g g s .

Som bekant så älskar jag ju ägg tillagade i ugn, det går att variera i all oändlighet i både nyttiga samt lite mer onyttiga tappningar. Det här blev resultatet av ett litet kylskåpsrens och det är definitivt inte sista gången jag kommer göra just denna kombination!

 

b a k e d . e g g s .

( 2 personer )

4 ägg

0,5 burk skivade champinjoner

ett par nävar ruccola

0,5 dl hasselnötter

olivolja

vitlökspeppar

italiensk salladskydda

flingsalt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c. Fräs upp champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna, krydda med vitlökspeppar samt italiensk salladskrydda.

2. Fördela ruccola och champinjoner i två portionsformar, kläck ner två ägg i varje form. Grovhacka och rosta hasselnötterna snabbt i samma stekpanna som svampen, strö över lite flingsalt. Strö ut hasselnötterna över äggen och krydda med salladskrydda och lite peppar. Placera formarna i en ugnsfast form, alt. på en plåt och tillaga i mitten av ugnen i 20-30 minuter beroende på hur du vill ha dina ägg. Jag föredrar hårdkokta alla dagar och tyckte att mina ägg var perfekta efter 30 minuter!

Servera med till exempel färskpressad apelsinjuice och frukt!

 

Bon apetit!

/Katarina

m a j s p o l e n t a b r ö d .

 

m a j s p o l e n t a b r ö d .

 

Imorse önskade vi något annat än vår traditionella grötfrukost och det resulterade i detta goda bröd som vi hade tilsammans med stekt ägg och kalkon. Jag chansade hej vilt då vi nästintill inte hade några ingredienser hemma och visste inte alls hur resultat skulle bli. Men det blev helt klart över förväntan och jag känner därför att jag måste dela med mig av detta recept! Smaken påminde om en lite nyttigare variant av egg mcmuffin samt gick aningen mot scones hållet, så detta recept kommer definitivt att göras om då det var så smidigt att slänga ihop :) 

 

r e c e p t

- 6 st bröd

2 ägg

2 dl naturell 0,3% kvarg

2 dl majsmjöl

1 dl polenta (samt lite till att bröa formen)

0,5 dl ljus sirap

1 tsk bakpulver

ca 2 tsk valfritt salt/havssalt

(jag använde mig av "the secret blend" från Nicolas Vahé)

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Smörj en muffinsplåt avsedd för 6 st större muffins. Bröa därefter plåten med polenta.

2. Blanda samman alla ingredienser till en slät och smidig deg. 

3. Fördela ut degen i muffinsplåten och låt grädda ca 15 minuter i 200 grader.

4. Dela itu bröden och servera antingen som vi gjorde med ett stekt ägg och kalkon.

Eller varför inte med philidelpia och marmelad? Skulle passa perfekt då dessa bröd påminner lite om scones.

 

Hoppas att ni ska tycka om dessa bröd lika mycket som jag och att ni alla får en fantastisk helg!

 

/Cathrine

v a n i l j c h i a p u d d i n g .

 

v a n i l j c h i a p u d d i n g .

Här kommer receptet på en god frukost som du lätt förbereder kvällen innan för att sedan kunna avnjuta direkt på morgonen.

Superenkelt, nyttigt och gott!

 

r e c e p t - v a n i l j c h i a p u d d i n g .

1-2 personer

 

3 msk chiafrön

  • 2 dl mjölk, t.ex. mandelmjölk eller sojamjölk
  • 1 krm vaniljpulver
  • T o p p i n g :
  • Ekologisk müslimix
  • hallon

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Blanda chiafrön, mjölk och vaniljpulver i ett glas. Inga torra frön ska ligga kvar på ytan. Låt stå minst ett par timmar men helst över natten och rör gärna om någon gång efter halva tiden. Toppa med müslimix samt valfria bär. Avnjut som frukost eller mellanmål.

 

Önskar er alla en fantastisk dag!

 

/Cathrine

h a l l o n k v a r g . i . m e l o n s k å l .

Kickar igång helgen med detta lilla frukosttips! Nu är det är dags för lite jobb för min del, önskar er alla en härlig start på helgen!

h a l l o n k v a r g . i . m e l o n s k å l .

( 2 personer )

1 galia eller cantaloupemelon

250 g lättkvarg

3 dl frysta hallon

1 msk chiafrön

1 msk solrosfrön

kanel

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Halvera melonen och gröpa ur fröna. Skär ur ytterligare av melonens innehåll för att göra mer plats för kvargen (detta kan t.ex. användas till en smoothie vid sidan om!). Jämna ut en tunn bit av vardera botten så att dina melonskålar kan stå stadigt.

2. Tina hallonen i micron och blanda med resterande ingredienser. Fyll upp groparna i melonskålarna med kvargen och toppa med lite extra hallon och frön. Enjoy!

 

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

b a k e d . o a t - u g n s g r ö t . m e d . c h o k l a d .

b a k e d . o a t - u g n s g r ö t . m e d . c h o k l a d .

Här kommer ett till recept från mitt omtalade recepthäfte från AXA ;) I morse provade jag för första gången att tillaga ugnsgröt med choklad och det blev riktigt gott! Tyckte nästan att det smakade som en dessert mer än som frukost.. Då den ska vara inne i ugnen i cirka en halvtimme så gäller det att man inte ska vara på språng när man göra denna frukost. 

r e c e p t .

1 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kakaopulver
1/2 mosad banan

t o p p i n g .

2 msk hasselnötter
1 dl hallon

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser i en ugnssäker form och baka i ugnen i cirka 30 minuter.

2. Toppa med hackade hasselnötter och hallon.

Enjoy!

/Cathrine

 

 

 

c h a i s t y l e g r ö t .

 

c h a i s t y l e g r ö t . 

Alla hjärtans dag, årets mysigaste dag! Eller vad säger ni? ;) 

Här bjuder jag på ett tredje recept från mitt omtalade recepthäfte från AXA. Denna morgon blir det en fantastiskt god gröt med chaismak. Så du som älskar smaken av chai kommer definitivt tycka om denna! Som ni ser på fotot kryddade jag till ganska så friskt med stött kardemumma och lite kanel/socker. Det hade räckt med de sistnämnda ingredienser ;) Så nästa gång håller jag mig till grundreceptet. Denna frukost är SÅ god!

 

r e c e p t

1 dl havregryn
2 dl havremjölk/eller mjölk
1 krm salt
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära

t o p p i n g 

ca 1 tsk socker
lite kanel
och eventuellt lite stött kardemumma om du önskar lite mer styrka på din gröt

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka på svag värme i ca 3 minuter. Rör om då och då.

2. Servera med mjölk, socker, lite kanel och eventuellt kardemumma.

3. Njut!

 

Önskar er alla en fantastisk alla hjärtans dag! och håll utkik (!) om endast några timmar kommer ett fantastisk recept upp som ni snabbt kan göra i ordning på denna underbara dag till den du håller kär...

 

Enjoy!

 

/Cathrine

b a n a n a y u m m i e . g r ö t . m e d . c h i a & b a n a n .

 

b a n a n a y u m m i e . g r ö t . m e d . c h i a & b a n a n .

Här kommer recept nr 2 ur mitt underbara recepthäfte som jag fann från AXA. Denna gröt gick verkligen hem hos min sambo som älskar blåbär. Den blev även väldigt god med sötman från bananen. Helt klart en ny upplevelse med att äta gröt kall ;) Måste medge att jag var lite skeptisk till detta först, men gott blev det och får ett bra betyg av mig :)

 

r e c e p t .

2 dl havremjölk

1/2 dl havregryn

2 msk chiafrön

1/2 banan

1 tsk finhackad mörk choklad

1 msk kokos

1 dl blåbär (jag använde frysta ekologiska blåbär.. tänk er vid sommaren och kunna plocka färska, mm..)

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Blanda havremjölk, havregryn och chiafrön i en djup tallrik och ställ i kylen över natten.

2. Nästa morgon: rör runt i gröten, mosa i bananen och toppa med bär, choklad och kokos.

3. Njut!

 

Ha det fint allesammans!

 

/Cathrine

h ä l s o s a m . m u g c a k e . m e d . k e s o & k i w i .

 

h ä l s o s a m . m u g c a k e . m e d . k e s o & k i w i .

Idag när jag handlade sprang jag på ett alldeles underbart recepthäfte från AXA. Detta gav mig massvis av inspiration till nya rätter bestående av frukostar samt mellanmål. Jag tänkte därför testa några av dessa recept och dela med mig av till er. Hoppas att ni kommer att uppskatta dessa guldkorn lika mycket som jag! Enjoy, här kommer första receptet!

 

r e c e p t 

- 2 små muggar/formar

1 dl havregryn

1 msk krossade linfrön

1/2 tsk bakpulver

1 ägg

1/2 banan

 

t o p p i n g

3 msk keso

kiwi

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Mixa samman alla ingredienser till en slät smet.

2. Smörj två små muggar/formar med lite rapsolja eller smör och fördela smeten.

3. Mikra 1,5-2 minuter på full effekt.

4. Servera med keso och kiwi och njut!

 

/Cathrine

s m o o t h i e . m e d . c h i a . o c h . h a l l o n .

s m o o t h i e . m e d . c h i a . o c h . h a l l o n .

 

Uppfriskande smoothie med chia och hallon. Här har jag även toppat den med några frysta hallon och kokoschips. 

 

r e c e p t -

2 mindre glas alt. 1 stort

2 dl mild naturell yoghurt

1 msk chiafrön

2 dl frysta hallon

1 msk honung

 

t o p p i n g .

hallon

kokoschips

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Blanda yoghurten med chiafröna och låt stå cirka 5 min.

2. Mixa alla ingredienser till en slät dryck.

3. Häll upp i glas och toppa med hallon och kokoschips.

4. Njut!

 

/Cathrine

p ä r o n & s p e n a t s m o o t h i e .

Här får ni ett smarrigt recept på en otroligt uppfriskande smoothie!

 

p ä r o n & s p e n a t s m o o t h i e

en stor näve babyspenat

2 conference päron

1 dl mandelmjölk

saften från en halv lime

kanel efter smak

chiafrön

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

Mixa ihop de fem översta ingredienserna och strössla till sist över lite chiafrön. Bon apetit!

 

Önskar er alla en trevlig lördag!

/Katarina

ä p p e l p a j s m o o t h i e .

Tycker du om äppelpaj? Tycker du om smoothies? Då kommer du att älska denna variant!

 

ä p p e l p a j s m o o t h i e ( 2 personer )

4 dl mandelmjölk

1,5 dl äppelmos (gärna hemmagjord och osötad för bästa smak)

30 g proteinpulver med vaniljsmak

en näve sötmandel

kanel

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Mixa ihop alla ingredienser och tillsätt eventuellt mer/mindre av det du tycker om!

Enjoy!

/Katarina

g l a s s m o o t h i e . m e d . k a n e l & s v a r t p e p p a r .

 

g l a s s m o o t h i e . m e d . k a n e l & s v a r t p e p p a r .

 

Det här låter kanske som en helt galen kombo med svartpeppar men sanningen är att det förhöjer smakerna.

Denna smoothie blir aningen tjockare och upplevs nästan som glass när den mixas samman med frysta bär..

 

r e c e p t -

2 pers

2 dl frysta hallon

2 dl frysta björnbär

2 dl naturell yoghurt

1 msk honung

2 msk naturell o,3 kvarg

kanel

malen svartpeppar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Mixa samman bär, yohurt och honung.

2. Klicka på en matsked med kvarg på toppen.

3. Toppa med kanel samt malen svartpeppar.

4. Njut!

 

/Cathrine