dessertordisaster

Kategori: Glutenfritt

c r è m e b r û l é e . g l a s s .

c r è m e b r û l é e . g l a s s . 

 

Under detta härligt krispiga lager av karamelliserat socker döljer sig en makalöst god Crèmebrûlée-glass. Japp, du läste rätt! Glassen som är kall och fantastiskt len med en kolaaktig smak bryter av kanon med det varma och krispiga lagret av socker. Galen kombo!

Det var under gårdagen som detta recept blev till av en ren slump, och glad är jag över det! Receptet som jag följde för att göra Crème brûlée hade fel mängd äggula angivet, vilket bidrog till att smeten aldrig ville stanna och bli fast, bara något.

Då jag tyckte det var allt för synd att bara kasta smeten så slog mig idén, hur skulle det vara om man gjorde denna smet till glass och sedan toppade med karamelliserat socker likt en Crème brûlée? Och resultatet visade sig bli fantastiskt!

Receptet delar jag med mig av nedan.

 

R e c e p t -

4 små formar

1 vaniljstång alt. 1 tsk vaniljpulver

1 dl mjölk

2 dl vispgrädde

5 gram äggula (ca endast (!) en halv äggula..)

0,5 dl strösocker

Råsocker till bränning

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 95-97 grader.

2. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull. Alternativt 1 tsk vaniljpulver i kastrullen.

3. Häll på mjölken och grädden. Koka upp och låt svalna.

4. Blanda vaniljgräddmjölken med äggulan och sockret.

5. Häll upp i formar, sätt formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 1-1,5 timme tills ytan har blivit något "fast". Fyllningen ska fortfarande vara flytande.

6. Låt brûléerna svalna. Sätt in dem i frysen över natten eller tills de har blivit ordentligt frysta.

7. Täck ytan med råsocker och bränn av ytan med gasolbrännare.

8. Servera genast och njut!

 

Hoppas att ni ska komma till att älska denna glassdessert lika mycket som jag!

 

 

/Cathrine

l y x i g . f r u k o s t t å r t a .

Vardagslyx är mitt favoritord, så jobbar man lördagkväll får man festa till det på morgonen istället! Denna lilla tårta är helt fri från socker och gluten, och är istället fullproppad med lite nyttigare ingredienser som, tro det eller ej, gör detta till en hyffsat balanserad frukost!

Botten görs med fördel kvällen innan så att den är helt sval när du börjar täcka den!

l y x i g . f r u k o s t t å r t a .

botten:

1 ägg + 1 tsk stevia strö

1 dl kokosmjöl

0,5 dl mandelmjöl

2 krm vaniljpulver

2 msk kokosolja

2 msk stevia strö

1 tsk bakpulver

1 tsk krossade linfrön

1 tsk fiberhusk

en nypa kanel (valfritt)

en nypa salt

0,5 dl vätska, jag hade pistagemjölk

extra kokosolja + kokosmjöl till formen

 

fyllning:

ca. 0,5 - 1 dl chiasylt

0,5 liten ekologisk banan

ca. 2 msk av youghurt-toppingen

 

topping:

2 dl turkisk youghurt (kvarg går också bra!)

2 tsk flytande honung

skal från 1/3 citron

en nypa kanel

jordgubbar

kiwi

grovhackade pistagenötter

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Värm ugnen till 175°c. Smält kokosolja i micron och bröa under tiden en springform på 12 cm med fast kokosolja samt kokosmjöl.

2. Vispa ägget tillsammans med 1 tsk stevia tills det blir poröst och fluffigt. Blanda samtliga torra ingredienser och sikta ned i äggvispet, detta mest för att mandelmjöl ofta klumpar sig, när klumparna är borta så är det bara att vända ned alla andra små korn som fastnat i silen. Tillsätt slutligen den smälta kokosoljan samt vätskan.

3. Fördela ut massan i formen till ett jämnt lager och grädda sedan i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Låt kakan svalna helt i formen innan du försiktigt delar den till två bottnar.

4. Blanda samman turkisk youghurt, honung, citronskal och kanel. Placera den nedersta bottnen på det fat den ska serveras på. Fördela sedan ut lite utav youghurtblandningen längst med bottnens yttersta centimeter, detta ska fungera som en barriär för att sylten inte ska läcka ut och färga av sig på spacklet. Fördela sedan ut ett jämnt lager av chiasylt innanför youghurt-ramen. Skär en halv liten banan i slantar och placera ut över sylten, och avsluta med ett litet lager av yoghurten över bananerna. Placera den översta bottnen och bre ut resten av yoghurten tills alla ytor är täckta.

5. Strö över pistagenötterna och dekorera med jordgubbar och kiwi! Et voila!

 

 

Bon apetit!

/Katarina

t a c o . m e a t z z a .

Lagom till fredagsmyset kommer här ett nytt tacorecept som jag experimenterade fram igår! Jag har varit sugen på att prova att göra någon slags LCHF/paleo-pizza, eller såkallad meatzza, ett tag nu. Och igår kom äntligen dagen då jag fick tummen ur och gjorde en tacos variant av det hela, me gusta! Låt er inte luras av hur liten den är, då det faktiskt är kött som är grunden så är den extremt mättande. Min pizza räckte till hela fyra rejäla portioner, perfekt som matlåda också!

t a c o . m e a t z z a .

( ca. 4 portioner )

pizza:

500 g nötfärs

1 ägg

1 påse tacokrydda

1 stor vitlöksklyfta

1 tsk torkad oregano

1 dl tacosås

1 dl riven ost

röd spetspaprika

chili explosion (vanliga chiliflakes går också bra!)

 

topping:

paprika

majs

gurka

guacamole

gräddfil

sallad

nachos

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 200°c. Blanda samman nötfärs, ägg samt tacokrydda i en skål och tillsätt sedan oregano, chili explosion samt en pressad vitlöksklyfta. Tryck ut färsen till formen av en pizzabotten (ca. 5 mm tjock) på en plåt klädd med bakplåtspapper. Förgrädda färsbotten i mitten av ugnen i 20 minuter och förbered under tiden de toppings du vill ha till din tacopizza!

2. Bred ut tacosåsen över den förgräddade botten, strö över riven ost och toppa med paprika. Krydda slutligen med lite extra oregano och chili explosion. Grädda pizzan ytterligare tills osten har smält och blivit gyllenbrun.

3. Servera tillsammans med valfria toppings!

Hasta la vista!

/Katarina

r a w . k a n e l b u l l e b o l l a r .

Jag älskar att göra rawfoodbollar, tycker faktiskt att det är snäppet godare än vanliga kokosbollar också! Denna gång provade jag att smaksätta med bl.a. kanel och kardemumma för att få fram en smak av kanelbullar. Om det blev gott? Bär påven hatt? Smakar som mitten av en kanelbulle ungefär, känner på mig att dessa kommer ha en strykande åtgång...

r a w . k a n e l b u l l e b o l l a r .

( ca. 12 st )

2 dl naturalla cashewnötter

10-12 färska dadlar, hur många du behöver beror på storleken

0,5 dl mandelmjöl

1 msk kokosolja

1,5 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma kärnor

2 krm vaniljpulver

1 krm salt

2 tsk kallt vatten (tillsätt mer eller mindre beroende på vilken konsistens du vill ha)

ev. sesamfrön, macapulver, kokosflingor, hackade nötter eller guldpuder att rulla bollarna i

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Mixa cashewnötterna till ett finkornigt mjöl i en matberedare, kärna sedan ur dadlarna och mixa ned tillsammans med cashewmjölet.

2. Mortla kardemummakärnorna och tillsätt tillsammans med övriga ingredienser. Mixa tills att blandats samman, smaka av och låt sedan stå i kylen för att stelna i någon timme.

3. Forma massan till bollar och rulla i valfri topping!

Hoppas att det ska smaka!

/Katarina

h e m l i g . n u t e l l a k l a d d k a k a

Och vad är då hemligheten bakom denna himmelska nutellakladdkaka? Jo, den innehåller bara TVÅ ingredienser...nutella & ägg! Jag trodde knappt att det var möjligt när jag hittade detta recept, men det var det ju härligt nog!

Det enda du behöver tänka på är att ha rumsvarma ägg, och att vispa dem i minst 5 minuter med en elvisp. Annars får äggen inte den rätta konsistensen och utgångsläget för en lyckad kaka blir inte lika bra. Som med de allra flesta kladdkakorna är även denna som godast dagen efter, då smakerna verkligen kommer fram ännu mer. Då det inte tillsätts något mjöl så är även denna kladdkaka helt glutenfri, och jag skulle säga att konsistensen är lite som en kompakt, bakad chokladpudding. Så gott!

 

h e m l i g . n u t e l l a k l a d d k a k a .

4 ägg

2,5 dl nutella

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Värm ugnen till 175°c. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (jag använde en på 18 cm, använder du en större blir kakan något plattare), olja sedan in insidan av kanterna och fäst dit lite avklippt bakplåtspapper som helst ska täcka insidan. Detta görs istället för att bröa formen då kakan är lite extra kladdig innan den stått till sig.

2. Använd en elvisp och vispa upp äggen i en stor skål. Det ska bli riktigt fluffigt och på snudd till dallrigt, detta tar minst 5 minuter.

3. Micra nutellan i en glasskål i 20 sekunder för att mjuka upp konsistensen lite. Addera sedan 1/3 av äggsmeten i taget till nutellan och vik varmsamt ihop ingredinserna med en slickepott. Häll ned smeten i den klädda springformen och grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. (Korta ned tiden lite om du använder en större form!) Låt sedan kladdkakan svalna helt i formen innan du serverar den med exempelvis lite grädde och jordgubbar!

 

Hoppas att det ska smaka!

/Katarina

s a u t e r a d . a n a n a s . m e d . k o k o s g r ä d d e .

Alla gillar vi väl lättlagade och smarriga efterrätter som kan svängas ihop på ett kick! Denna fräscha (och något nyttigare) är klar på ca. 10 min och passar perfekt efter t.ex. en grillmiddag!

 

s a u t e r a d . a n a n a s . m e d . k o k o s g r ä d d e .

( 2 personer )

0,5 färsk, tärnad ananas

1 msk kokosolja

1 msk flytande honung

0,5 tsk kanel

1 burk kall kokosgrädde

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Hetta upp kokosoljan i en stekpanna och tillsätt den tärnade ananasen. Stek upp i ett par minuter innan du tillsätter den flytande honungen samt kaneln, stek i ytterligare någon minut tills du fått en fin stekyta.

2. Vispa kokosgrädden till önskad fluffighet, lägg upp ananasen i martiniglas och klicka över kokosgrädden. Jag dekorerade ytterligare med lite kanel och mynta, men det är helt frivilligt!

 

Bon apetit!

/Katarina

a c a i . b o w l .

Godmorgon!

Tidigare i veckan lade jag äntligen vantarna på Renée Voltaires acaipulver, så igår provade jag att göra en variant av den hypade rätten acai bowl till frukost! Det blev riktigt, riktigt gott och jag ser redan fram emot nästa lyxfrukost i helgen!

a c a i . b o w l .

( 1 stor portion )

250 g lättkvarg

1,5 - 2 dl frysta blåbär

2 msk acaipulver

hallon, blåbär, kokosflakes och granola till topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Tina blåbären i micron och blanda sedan i en skål med lättkvarg och acaipulver. Toppa med bär, kokos och granola! Et voila!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

g l u t e n f r i . c i t r o n m a r ä n g t å r t a

 

 

g l u t e n f r i . c i t r o n m a r ä n g t å r t a 💛✨

 

Påsken närmar sig med stormsteg och nedan bjuder jag på ett recept som passar ypperligt bra vid just påskfirandet.

Enjoy!

Jag har sedan en tid tillbaka velat testa att baka just en citronmarängtårta och har länge suktat efter att testa Linda Lomelinos recept. Men då jag nyligen slutit en pakt med en av mina vänner att vi ska försöka oss på att köra all in med glutenfritt så antog jag mig utmaningen att göra just glutenfria bottnar. Och vilket resultat det blev! Nedan får ni ta del av mitt recept av, enligt mig, fantastiska tårtbottnar (!) kombinerat med Linda Lomelinos lemon curd samt marängfrosting. Det visade sig bli en oslagbar kombo!

 

Bottnarna smakar hasselnöt, citron och kokos och tillsammans med lemon curden blir de fantastiskt saftiga.

Bottnarna varvas sedan med lemon curd och avslutningsvis med ett lager av härlig maräng 🙏

 

t å r t b o t t n a r .

200 g smör, rumsvarmt 

2,5 dl Risenta rårörsocker

3 ägg

1 citron, rivet skal & 1 msk saft

2 dl mjölk

2 dl Risenta hasselnötmjöl

2,5 dl Risenta kokosmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljsocker 

 

l e m o n c u r d .

1 3/4 dl strösocker

6 äggulor (spara vitorna till marängfrostingen)

finrivet skal från 2 citroner

1 dl färskpressad citronsaft (ca 2 citroner)

100 g kallt smör, i tärningar

 

m a r ä n g f r o s t i n g .

6 äggvitor

3 dl strösocker

1 tsk flytande vaniljextrakt eller vaniljsocker


t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . t å r t b o t t n a r .
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och rårörsocker poröst i en bunke. Tillsätt äggen och vispa en stund till.
2. Tillsätt citronskal, saft och mjölk i äggsmeten. Blanda ihop hasselnötmjöl, kokosmjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör ned det i smeten. Smeten ska bli tjock och på snudden till en deg.
3. Fördela ut smeten i Wiltons "Easy-pan set" för 5-lagerstårtor. (Jag köpte mina här och det kan vara den bästa investering som jag någonsin har gjort)
Grädda sedan längst ner i ugnen i 25-30 min. Låt de kallna. 

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . l e m o n c u r d .

1. Vispa socker, äggulor, citronskal och citronsaft i en kastrull och värm på medelvärme. Se till att röra hela tiden och låt inte krämen koka så slipper du äggbitar i smeten.

2. Dra av från värmen och rör i smöret. Sila eventuellt blandningen (om du önskar få den helt slät, jag föredrar nästan när skalet är kvar, det är en smaksak). Häll upp i en burk och låt svalna. Ställ in i kylen och låt lemon curden bli helt kall.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . m a r ä n g f r o s t i n g .

1. Lägg äggvitor, socker och vanilj i en värmetålig skål eller kastrull över sjudande vattenbad. Vispa med en handvisp och värm blandningen till ca 65 grader eller tills sockerkristallerna smält.

2. Häll över smeten i en stor bunke och fortsätt vispa med elvisp tills bandningen blivit en vit och fluffig marängsmet. Vispa tills smeten svalnat, det tar cirka 10 minuter.

m o n t e r i n g . a v . t å r t a n .

1. Lägg en första botten på ett tårtfat och bred på 1/4 av lemon curden. Upprepa detta moment tills alla lager är täckta.

2.Bred på ett tunt lager av marängsmeten över hela tårtan och låt stelna i kylen i cirka 10 minuter. Bred därefter på ett tjockt lager över hela tårtan och bränn med en gasolbrännare.

3. Dekorera tårtan med en ros (obs! endast för dekoration).

 

Slutligen njut!

 

/Cathrine

 

m a j s & s e s a m p a n e r a d t o r s k r y g g .

 

m a j s & s e s a m p a n e r a d t o r s k r y g g .

 

Det här receptet tillhör ett av mina absoluta favoriter!

Tänk er panerad torsk, fast på ett nytt, glutenfritt och lite lyxigare sätt! Torsken blir underbart god med en panering bestående av majsmjöl, sesamfrön samt hackade solroskärnor. Vid sidan av serveras rotfrukter tillsammans med en syrlig basilikasås. 

En rätt som både kan serveras till vardags eller varför inte över en middagsbjudning..?  

 

m a j s & s e s a m p a n e r a d t o r s k r y g g .

 

500-600 g (4 bitar) torskryggfiléer (MSC-märkt)

0,5 dl Risenta majsmjöl

0,5 dl Risenta sesamfrön

0,5 dl hackade Risenta solroskärnor

1 ägg

lite rapsolja till stekningen samt en klick smör

Salt/peppar ("the secret blend & the mixed blend") eller havssalt och mixpeppar.

 

u g n s r o s t a d e r o t f u k t e r . 

Rotfrukter (Morötter, palsternackor, potatis)

Rapsolja

 

s y r l i g b a s i l i k a s å s .

1 kruka färsk basilika (spara ev. några blad till dekoration vid servering)

3 dl naturell yoghurt

1 msk limejuice

Salt/peppar ("the secret blend & the mixed blend") eller havssalt och mixpeppar.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Skala rotfukterna och skär dessa i stavar/klyftor. Lägg sedan på en ugnsplåt och blanda med lite rapsolja. Tillaga i ugnen i ca 30-45 min.

2. Vispa upp ägget med en gaffel i en skål och mät också upp majs/sesam/solros-blandningen på ett fat.

3. Torka torsken med hushållspapper för att få ur all vätska.

4. Salta och peppra torsken på bägge sidor, doppa sedan i det uppvispade ägget och därefter i majs/sesam/solros-blandningen.

5. Mixa samman basilikan med yoghurten och limejuicen. Smaka av med salt och peppar.

6. Hetta upp en stekpanna och stek torsken gyllene på bägge sidor. 

7. Klicka i en klick smör mot slutet av stekningen och ös över torsken. När torsken är 56 grader är den klar.

8. Servera torsken på en ruccolabädd tillsammans med rotfrukterna och basilikasåsen. Dekorera slutligen med några basilikablad.

9. Njut!

 

/Cathrine

 

g l u t e n f r i . h a s s e l n ö t s k l a d d k a k a .

 

Den här kladdkakan är en glutenfri variant av följande recept som jag lagt upp tidigare. Hasselnötmjölet ger denna kladdkaka en fantastisk smak och blir rena rama drömmen! SÅ god och måste testas! Receptet komponeras snabbt ihop och kan därför lätt göras inför kvällens kvällsmys :)

 

g l u t e n f r i . h a s s e l n ö t s k l a d d k a k a .

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
4 msk kakao
2 dl hasselnötmjöl
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

 

d e k o r a t i o n

vaniljsocker

Sugerpasteblomma (ett inlägg kring hur du skapar denna blomma kommer i ett senare inlägg)

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 10 diameter samt en på 15 diameter och smöra insidan av kanterna. Bröa därefter formarna lite lätt med mandelmjöl eller av hasselnötsmjölet. Om du vill använda en springform med diametern 28 cm kan du halvera receptet och sedan addera till grundreceptet ovan. 

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och de två äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med hasselnötmjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-45 minuter. Då kladdkakan är glutenfri behöver den vara inne i ugnen lite längre än den "traditionella". Viktigt att tänka på är att gräddningstiden dock kan skilja sig åt beroende på vilken tyg av ugn som man har. Om du använder varmluftsugn kan du med fördel välja den kortare tillagningstiden. 

Tips! Testa att rucka lite lätt på ugnen och titta samtidigt på kakan, om smeten ser ut att vara fast är kakan med stor sannolikhet klar. Om smeten fortfarande "vobblar" och ser ut att vara lös, låter du kakan vara inne en stund till och du har inte släppt ut varmluft i onödan. Mot slutet av gräddningen brukar jag bevaka ugnen och stundtals göra detta test för att sedan ta ut kakan i rätta stund då smeten just har gått från att ha varit lös till att ha blivit fast. Använd provsticka i mitten av kakan för att kontrollera gräddningen. Kakan ska vara härligt seg runtom kanten och mjukare in mot mitten.

11. Låt kladdkakorna svalna och när de har svalnat ordentligt placerar du den mindre kladdkakan på den större.

14. Sikta över vaniljsocker eller florsocker och avsluta med att placera sugerpasterosen på toppen (detta kan givetvis uteslutas eller bytas ut mot egen valfri dekoration, såsom färska bär etc.). Serveras sedan lämpligtvis med lite grädde eller vaniljglass!

15. Njut!

 

Önskar alla en fortsatt trevlig lördag!

 

/Cathrine

f i k o n & h a s s e l n ö t s k o r p o r .

 

f i k o n & h a s s e l n ö t s k o r p o r .

 

Det här ljuvliga receptet fann jag på påsen till hasselnötmjölet som jag köpte från Risenta och dessa godingar var SÅ goda!

Kanon att de även är glutenfria och perfekta att avnjuta tillsammans med kvällsteet. Goda att äta som de är eller med lite färskost eller marmelad.

 

r e c e p t

4 dl hasselnötmjöl

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

2 små ägg

8 torkade fikon

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Hacka fikonen fint och blanda med övriga ingredienser till en kladdig smet.

3. Forma smeten till golfbollsstora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter, eller tills bollarna fått en gyllene och fin färg.

5. Ta ut plåten och sänk värmen till 100 grader.

6. Dela bollarna på mitten med hjälp av en gaffel och lägg tillbaka alla halvor på plåten.

7. Torka i mitten av ugnen i ca 1,5 timme eller tills skorporna är helt torra.

8. Låt kallna och förvara i en lufttät burk.

 

Önskar er alla en trevlig kväll!

 

/Cathrine

n y t t i g . o s t k a k a . m e d . k a r d e m u m m a .

Jag har tidigare delat med mig av mitt recept på saffransostkaka, och denna variant har ungefär samma grundrecept. Den här gången provade jag att smaksätta den med kardemumma och vanilj, och serverad tillsammans med denna chiasylt blev den en riktig 10-poängare!

 

n y t t i g . o s t k a k a . m e d . k a r d e m u m m a .

4 ägg

250 g lättkvarg

500 g minikeso

2 krm bittermandelarom (hoppa inte över denna, det gör all skillnad! hittas oftast intill karamellfärgen)

2 dl mandelmjöl

2 msk psylliumhusk

0,5 dl stevia strö

1 tsk äkta vaniljpulver

0,5 dl finhackad sötmandel

1 tsk kardemummakärnor

1 krm salt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en mindre ugnsform med bakplåtspapper, eller som jag gjorde denna gång; spraya en muffinsplåt som rymmer 6 stora muffins med matlagningsspray.

2. Rör ihop ägg, kvarg, keso och bittermandelarom. Mortla kardemumman och tillsätt tillsammans med resterande ingredienser och blanda väl. Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen i ca. 45-60 minuter, beroende på form. Ostkakan ska vara fast, gyllene och "bullig" när den är klar. Det kommer att bubbla lite vätska från kakan när du tar ut den från ugnen, det är inga konstigheter utan bidrar bara till att ostkakan blir sådär saftig och god. Låt ostkakan stå en liten stund så att den svalnar och sjunker ihop en aning, sen är den redo att serveras!

 

Bon apetit!

/Katarina

b a k e d . e g g s .

Som bekant så älskar jag ju ägg tillagade i ugn, det går att variera i all oändlighet i både nyttiga samt lite mer onyttiga tappningar. Det här blev resultatet av ett litet kylskåpsrens och det är definitivt inte sista gången jag kommer göra just denna kombination!

 

b a k e d . e g g s .

( 2 personer )

4 ägg

0,5 burk skivade champinjoner

ett par nävar ruccola

0,5 dl hasselnötter

olivolja

vitlökspeppar

italiensk salladskydda

flingsalt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c. Fräs upp champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna, krydda med vitlökspeppar samt italiensk salladskrydda.

2. Fördela ruccola och champinjoner i två portionsformar, kläck ner två ägg i varje form. Grovhacka och rosta hasselnötterna snabbt i samma stekpanna som svampen, strö över lite flingsalt. Strö ut hasselnötterna över äggen och krydda med salladskrydda och lite peppar. Placera formarna i en ugnsfast form, alt. på en plåt och tillaga i mitten av ugnen i 20-30 minuter beroende på hur du vill ha dina ägg. Jag föredrar hårdkokta alla dagar och tyckte att mina ägg var perfekta efter 30 minuter!

Servera med till exempel färskpressad apelsinjuice och frukt!

 

Bon apetit!

/Katarina

Upp