dessertordisaster

Kategori: Kladdkakor

v a n i l j c h e e s e c a k e . m e d . k o l a s w i r l & k l a d d k a k s b o t t e n .

 

v a n i l j c h e e s e c a k e . m e d . k o l a s w i r l & k l a d d k a k s b o t t e n .

Idag testade jag att slå ihop det bästa av två världar, kladdkaka och cheesecake, resultatet blev syndigt gott och det var svårt att hålla sig till en bit. Självaste botten består som sagt av ett tunt lager av kladdkaka. Denna botten toppas sedan av vaniljcheesecake och för att få pricken över i:et har jag ringlat över kolasås och toppat med färska hallon. 

 

r e c e p t . k l a d d k a k s b o t t e n :

1 ägg
1,5 dl socker
50 g smält smör
2 msk kakao
0,75 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 krm salt

r e c e p t . c h e e s e c a k e f y l l n i n g :

300 g Philadelphiaost
250 g Mascarponeost
1.75 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 krm vaniljpulver
2 krm vaniljextrakt 
 
T o p p i n g
 
färska hallon

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t . k l a d d k a k s b o t t e n :

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på ca 24 diameter eller på två små formar med 15 diameter (jag gjorde sistnämnda).

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och ägget i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten i formen/mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.

11. Låt bottnarna svalna ordentligt.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . c h e e s e c a k e f y l l n i n g :

12. Vispa ihop Philadelphia, mascarponeost, socker, grädde och vaniljsocker, vaniljpulver och vaniljextrakt och häll sedan smeten över bottnen.

13. Ringla över "O´hoj kolasås" och skapa önskat mönster. Jag brukar även använda en sked för att blanda kolasåsen något med smeten.
 
14. Låt tårtan/tårtorna stå övertäckt med plastfolie i frysen i ca 6–8 timmar (helst över natten).
 
15. Ta ut ur frysen cirka 45-60 minuter före servering. Dekorera med färska hallon.

16. Njut!

 

Hoppas att ni blir lika förälskad i denna cheesecake som jag!

Önskar er alla en fantastisk fredagskväll :)

 

/Cathrine

 

 

p r i d e . k l a d d k a k a .

Prideveckan är här och det ska givetvis firas med en egen kladdkaka!

p r i d e . k l a d d k a k a .

100 g vit choklad

150 g normalsaltat smör

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk kardemummakärnor

2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

gul karamellfärg

röd karamellfärg

blå karamellfärg

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c. Förbered en normalstor springform genom att klämma fast ett bakplåtspapper i botten, klipp sedan bort kanterna.

2. Bryt ned chokladen i en värmetålig skål och smält över ett vattenbad. Se till så att skålen inte nuddar vattenytan, vit choklad bränns lätt. Smält smöret antingen i en kastrull eller i micron och ställ åt sidan.

3. Rör samman ägg och strösocker försiktigt. Mortla kardemumman och tillsätt till äggsmeten tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

4. Häll ned det smälta smöret i chokladen under omrörning och vänd sedan ned i smeten.

5. Fördela smeten i 6 olika skålar, lite i "tripp trall trull ordning". Alltså, de yttre färgerna kommer att behöva mer smet, och de inre färgerna mindre. Jag gjorde en tabbe och tog alldeles för mycket av den innersta (lila), och för lite av den yttersta (röd). Den lila behöver inte mer än 2-3 msk!

6. Dags att sätta lite färg på tillvaron! Jag utgick från samma ordning som prideflaggan: röd, orange, gul, grön, blå och slutligen lila. För att få orange färg blandar du röd och gul karamellfärg, för grön blandar du gul och blå, och för lila så blandar du röd och blå. Rätt så basic!

7. Börja med att hälla den röda smeten i mitten av formen, den ska inte fördelas ut vidare utan enbart i mitten. Fortsätt sedan med att hälla den oranga smeten i mitten av den röda, som nu kommer tryckas ut till en ring. Häll sedan den gula i mitten av den orangea, den gröna i mitten av den gula, den blå i mitten av den gröna och slutligen den lila i mitten av den blå!

8. Grädda i mitten av ugnen i ca. 20 minuter beroende på ugn. Serveras helst stelnad och kall, då är risken mindre att färgerna kladdar ihop sig och blir bruna istället! ;) Denna kladdkaka har jag även medvetet gjort något fastare än jag brukar för att färgerna ska hållas separerade ordentligt!

Serveras med exempelvis hallongrädde, glass eller vanlig grädde!

Enjoy!!

/Katarina

k a s t a n j e k l a d d k a k a .

Delar av min semester spenderades med att resa runt på underbara Korsika. Där fastnade jag helt för allt som innehöll kastanj: kastanjeglass, kastanjevin, kastanjegodis, kastanjesockerkaka..och allt vad det var. För er som ännu inte provat det så skulle jag säga att smaken påminner om dadlar, choklad och nötter. En härlig mix av allt som jag älskar med andra ord. Jag valde att ta 50/50 av hasselnötmjöl och vetemjöl, för att få in ännu lite mer nötsmak och textur. Men det går lika bra att köra all in på antingen eller.

k a s t a n j e k l a d d k a k a .

150 g smör

3 ägg (jag använde ekologiska som var snäppet mindre)

2 dl rårörsocker

1 dl vetemjöl

1 dl hasselnötmjöl

5 msk kakao

0,5 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl kastanjekräm

ev. lättvispad grädde till servering

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c. Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.

2. Rör samman ägg och rårörsocker och tillsätt sedan de torra ingredienserna. Var noga med att enbart röra och inte vispa, då kan kladdkakan bli för torr och luftig.

3. Blanda ned kastanjekrämen med det smälta smöret och häll slutligen ned i smeten. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en normalstor springform och fördela ut smeten i denna.

4. Grädda i mitten av ugnen i ca. 20 minuter, beroende på ugn och tycke. Jag tycker att det blir som allra godast när den fortfarande är lös i mitten och får stå till sig i kylen ett tag! Serveras med grädde, glass eller precis som den är!

Hoppas att det ska smaka!

/Katarina

 

b l a c k . b e a n . b r o w n i e s .

Dessa brownies blev verkligen över förväntan goda! Perfekt när man är chokladsugen men ändå vill hålla sig på det lite nyttigare spåret. Huvudingrediensen är svarta bönor och detta recept är även helt fritt från gluten, laktos samt raffinerat socker.

Personligen tycker jag att man kan ana en hint av bönor i smaken, men jag älskar ju bönor så det är inget negativt i mina ögon. Däremot bjöd jag min kusin Alice och hennes sambo på dessa och lät dem gissa vad den innehöll, och ingen av dem var ens i närheten av att gissa på bönor. Riktigt, riktigt goda och det var en rykande åtgång på varenda smula!

b l a c k . b e a n . b r o w n i e s .

( ca. 10 större bitar )

brownie:

2 ägg

3 msk smält kokosolja

2 msk kallt vatten

2 förpackningar kokta svarta bönor, total avrunnen vikt är 460 g

1,5 dl kakao

1, 5 dl rårörsocker

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk äkta vaniljpulver

1 krm salt

 

tillbehör:

1 burk kall kokosgrädde (jag föredrar Icas egna)

hallon

kokosflakes eller andra valfria nötter

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c. Skölj av bönorna nogrant tills vattnet som rinner igenom är klart, låt rinna av ordentligt eller torka med hushållspapper. Det gör inget om bönorna mosas ihop lite då dem ändå ska mixas i senare steg.

2. Pulsa samman ägg, kokosolja och vatten i en matberedare, tillsätt sedan bönorna följt av resterande ingredienser. Mixa tills allt blandats samman ordentligt och fått konsistensen likt en fluffig mousse.

3. Smörj en form (jag använde en klassisk brödform á 8x26) med kokosolja och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca. 35 minuter. Låt svalna helt i formen innan kakan skärs upp och serveras. Absolut godast är den dagen efter då den fått stå till sig och blivit sådär fast och saftig.

4. Serveras exempelvis med lättvispad kokosgrädde, tinade hallon och kokosflakes!

 

Bon apetit!

/Katarina

k l a d d k a k a . m e d . p i s t a g e .

Jag kommer aldrig att ledsna på kladdkaka! Känns så märkligt att jag verkligen inte tyckte om det för bara ett år sedan, och nu är det bland det bästa jag vet i bakväg! Den här gången blev det en maffig variant gjord på bl.a riktig mörk choklad och pistage, så gott!

Till denna kladdkaka provade jag, ett för mig, litet nytt tillvägagångsätt. Jag brukar vanligtvis börja med att blanda samman ägg och strösocker, men tillsatte istället äggen sist denna gång. Resultatet blev nog ändå detsamma, men det är ju alltid kul att prova något nytt! ;)

k l a d d k a k a . m e d . p i s t a g e .

150 g smör

100 g marabou premium pistage, finhackad

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 ägg

 

topping:

50 g smält marabou premium, 70%

ca. 2 msk rostade pistagenötter, grovhackade

lättvispad grädde till servering

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Värm ugnen till 175°C. Kläm fast ett bakplåtspapper över botten på en normalstor springform.

2. Smält smöret i en medelstor kastrull och ta bort från plattan. Tillsätt chokladen och låt smälta ihop med det varma smöret, rör sedan ned strösocker till smörblandningen. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i kastrullen. Knäck i äggen och blanda ihop till en slät smet. Häll ned smeten i formen och slå den lite lätt mot köksbänken för att få bort eventuella luftfickor.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 min och låt den sedan svalna i formen.

4. Bred ut den smälta chokladen och strö över de hackade pistagenötterna. Jag lät chokladen stelna till innan kladdkakan serverades, men det är en smaksak! Servera med lättvispad grädde och njut!

 

Bon apetit!

/Katarina

h e m l i g . n u t e l l a k l a d d k a k a

Och vad är då hemligheten bakom denna himmelska nutellakladdkaka? Jo, den innehåller bara TVÅ ingredienser...nutella & ägg! Jag trodde knappt att det var möjligt när jag hittade detta recept, men det var det ju härligt nog!

Det enda du behöver tänka på är att ha rumsvarma ägg, och att vispa dem i minst 5 minuter med en elvisp. Annars får äggen inte den rätta konsistensen och utgångsläget för en lyckad kaka blir inte lika bra. Som med de allra flesta kladdkakorna är även denna som godast dagen efter, då smakerna verkligen kommer fram ännu mer. Då det inte tillsätts något mjöl så är även denna kladdkaka helt glutenfri, och jag skulle säga att konsistensen är lite som en kompakt, bakad chokladpudding. Så gott!

 

h e m l i g . n u t e l l a k l a d d k a k a .

4 ägg

2,5 dl nutella

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Värm ugnen till 175°c. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (jag använde en på 18 cm, använder du en större blir kakan något plattare), olja sedan in insidan av kanterna och fäst dit lite avklippt bakplåtspapper som helst ska täcka insidan. Detta görs istället för att bröa formen då kakan är lite extra kladdig innan den stått till sig.

2. Använd en elvisp och vispa upp äggen i en stor skål. Det ska bli riktigt fluffigt och på snudd till dallrigt, detta tar minst 5 minuter.

3. Micra nutellan i en glasskål i 20 sekunder för att mjuka upp konsistensen lite. Addera sedan 1/3 av äggsmeten i taget till nutellan och vik varmsamt ihop ingredinserna med en slickepott. Häll ned smeten i den klädda springformen och grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. (Korta ned tiden lite om du använder en större form!) Låt sedan kladdkakan svalna helt i formen innan du serverar den med exempelvis lite grädde och jordgubbar!

 

Hoppas att det ska smaka!

/Katarina

m o r o t s k l a d d k a k a .

Det roliga med kladdkakor är ju att de verkligen går att variera i all oändlighet! Här får ni receptet på ett väldigt lyckat experiment på kladdkakefronten, morotskladdkaka! Ord är överflödiga, det är bara att prova så förstår ni vad jag menar!

 

m o r o t s k l a d d k a k a .

150 g normalsaltat smör

3 ägg

1,5 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

1 krm malen ingefära

1 krm salt

120 g finrivna morötter, urkramade

 

creamcheese frosting:

200 g kylskåpskall philadelphia

50 g kylskåpskallt  smör

1 dl florsocker

2 krm vaniljpulver

skal från en liten ekologisk citron

 

ca. 1 msk extra smör till formen

lättvispad grädde till servering

florsocker

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175 °C. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en normalstor springform och smöra insidan av kanterna.

2. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna något. Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker i en stor skål. Tänk på att inte vispa, då kan kakan bli för torr.

3. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker, salt, ingefära, kardemumma och kanel och tillsätt sedan till äggsmeten under försiktig omrörning.

4. Tillsätt slutligen de rivna morötterna samt det smälta smöret och rör tills smeten blandats samman. Häll över smeten i springformen, slå formen lite lätt mot köksbänken för att få bort luftfickor och grädda i mitten av ugnen i ca. 15-17 min (jag pratade i telefon och råkade ha den inne i över 20 min, den blev liite torrare men fortfarande väldigt god!).

5. Under tiden som kakan svalnar eller är i ugnen kan du göra frostingen: tärna smöret och lägg i en bunka, sikta över florsockret och nyp ihop tills det blandats. Tillsätt philadelphiaosten och använd en elvisp tills det precis har blandats samman ordentligt.

När kakan svalnat kan du pudra över florsocker och servera med frosting samt lättvispad grädde!

 

Bon apetit!

/Katarina

m i n i . s n i c k e r s k l a d d k a k a .

I fredags började baknerven att rycka igen och jag funderade på med vad jag skulle kunna inviga min nya miniform. Jag hittade lite jordnötter längst ned i skafferilådan och en bortglömd tub med kolasås i skåpet, well then snickerskladdkaka it is! Då denna lilla sötnos till form bara har en diameter på 12 cm så körde jag på ungefär en tredjedel av mitt grundrecept, och höftade fram smakerna lite samtidigt som jag blev underhållen av en vän på telefon. Multitasking när den är som bäst! Jag tyckte faktiskt att det blev en perfekt storlek på denna kladdkaka, så ni kan räkna med fler recept på olika minisar hädanefter! Vi var tre pers som delade på denna efterrätt och då den är rätt mäktig så passade det oss alldeles utmärkt!

 

m i n i . s n i c k e r s k l a d d k a k a .

50 g smör

1 ägg

0,5 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

1 msk kakao

2 krm vaniljsocker

en liten nypa salt

o´hoy kolasås

1 msk grovhackade salta jordnötter

1 skopa vaniljglass

+ lite smör samt kakao till formen

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret till kladdkakan i micron och ställ åt sidan. Smöra formen och "bröa" med kakao.

2. Rör försiktigt ihop ägg och strösocker, vispar man kan kakan bli för torr. Tillsätt vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör tills det blivit klumpfritt. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en blank smet.

3. Häll ned smeten i formen och slå den lite lätt mot köksbänken för att få en jämnare yta, samt få bort eventuella luftfickor. Ringla över lite kolasås och strö över de hackade jordnötterna. Grädda i mitten av ugnen i ca. 15-20 minuter.

4. Låt kakan svalna en aning i formen innan du serverar den med t.ex. en skopa vaniljglass och ytterligare kolasås.

 

Bon apetit!

/Katarina

g l u t e n f r i . h a s s e l n ö t s k l a d d k a k a .

 

Den här kladdkakan är en glutenfri variant av följande recept som jag lagt upp tidigare. Hasselnötmjölet ger denna kladdkaka en fantastisk smak och blir rena rama drömmen! SÅ god och måste testas! Receptet komponeras snabbt ihop och kan därför lätt göras inför kvällens kvällsmys :)

 

g l u t e n f r i . h a s s e l n ö t s k l a d d k a k a .

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
4 msk kakao
2 dl hasselnötmjöl
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

 

d e k o r a t i o n

vaniljsocker

Sugerpasteblomma (ett inlägg kring hur du skapar denna blomma kommer i ett senare inlägg)

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 10 diameter samt en på 15 diameter och smöra insidan av kanterna. Bröa därefter formarna lite lätt med mandelmjöl eller av hasselnötsmjölet. Om du vill använda en springform med diametern 28 cm kan du halvera receptet och sedan addera till grundreceptet ovan. 

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och de två äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med hasselnötmjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-45 minuter. Då kladdkakan är glutenfri behöver den vara inne i ugnen lite längre än den "traditionella". Viktigt att tänka på är att gräddningstiden dock kan skilja sig åt beroende på vilken tyg av ugn som man har. Om du använder varmluftsugn kan du med fördel välja den kortare tillagningstiden. 

Tips! Testa att rucka lite lätt på ugnen och titta samtidigt på kakan, om smeten ser ut att vara fast är kakan med stor sannolikhet klar. Om smeten fortfarande "vobblar" och ser ut att vara lös, låter du kakan vara inne en stund till och du har inte släppt ut varmluft i onödan. Mot slutet av gräddningen brukar jag bevaka ugnen och stundtals göra detta test för att sedan ta ut kakan i rätta stund då smeten just har gått från att ha varit lös till att ha blivit fast. Använd provsticka i mitten av kakan för att kontrollera gräddningen. Kakan ska vara härligt seg runtom kanten och mjukare in mot mitten.

11. Låt kladdkakorna svalna och när de har svalnat ordentligt placerar du den mindre kladdkakan på den större.

14. Sikta över vaniljsocker eller florsocker och avsluta med att placera sugerpasterosen på toppen (detta kan givetvis uteslutas eller bytas ut mot egen valfri dekoration, såsom färska bär etc.). Serveras sedan lämpligtvis med lite grädde eller vaniljglass!

15. Njut!

 

Önskar alla en fortsatt trevlig lördag!

 

/Cathrine

w i e n e r k l a d d k a k a .

Wienernougat måste ju vara det i särklass godaste julgodiset, och i samband med att jag började planera inför julstöket i höstas kom jag på idén att provbaka en wienerkladdkaka! Första provbaket gjorde jag en helt vanlig kladdkaka, men med ett täcke av wienernougat-tryffel. Den blev precis lika god som den låter, men trots det ville jag prova att även göra denna variant, och det blev en riktig hit kan jag lova! Jag tog 50/50 med mjölk- och mörkchoklad till denna, då det är så jag brukar göra själva wienernougaten annars. Men jag kan tänka mig att det blir minst lika med med enbart mörk 70 % choklad, det ska provas nästa gång!

 

w i e n e r k l a d d k a k a .

2 stora rumsvarma ägg ( alternativt 3 mindre )

2 dl strösocker

100 g normalsaltat smör

50 g nougat, t.ex. odense

50 g mörk choklad, 70%

50 g mjölkchoklad

2,25 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm kanel (kan uteslutas, men bidrar till en härlig underton!)

1 krm salt

100 g mandelspån

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c och kläm fast ett bakplåtspapper över botten på en normalstor springform.

2. Rosta mandelspånen på medelvärme i en torr stekpanna och håll lite koll så att det inte bränns.

3. Smält smöret i en kastrull, ta bort från plattan när det färdigt. Hacka chokladen och nougaten och häll ner i det smälta smöret. Låt stå någon minut innan du rör om varsamt tills det blivit en jämn smet.

4. Rör ihop ägg och strösocker försiktigt. Om du vispar kommer det in för mycket luft i smeten, vilket kommer att göra kladdkakan till en...torrkaka, och det är ju inte det vi är ute efter nu! ;)

5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan till äggsmeten. Rör ihop och red ut ev. klumpar med en gaffel. Häll över chokladsmöret och blanda väl, tillsätt slutligen de rostade mandelspånen (jag sparade 0,5 dl mandelspån till dekorering, men det är valfritt). Fördela smeten jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen i ca. 20 minuter.

Serveringstips: Stansa ut rundlar av kladdkakan, spritsa ut grädden med en stjärntyll, pudra över lite kanel eller kakao och strössla till sist över lite rostade mandelspån!

Bon apetit!

/Katarina

a l e x a n d r a s . h e m l i g a . k l a d d k a k a .

Förra veckan hade vi turen att få vinna den här fina boken som är framtagen av förra årets vinnare av Hela Sverige Bakar, Alexandra Larsson. Så i tisdags bestämde vi oss för att ha en liten bakdag tillsammans för att prova ett av recepten. Valet föll på denna spännande kladdkaka som är fri från socker, gluten och mejeri. Vi tyckte att den blev alldeles för god för att inte sprida ordet vidare, så vill du baka en smarrig kladdkaka mitt i veckan utan dåligt samvete kan detta recept absolut vara något för dig!

Stort tack igen till TV4 som utsåg oss till vinnare! Och vill ni även prova det vinnande receptet så hittar ni det här!

 

a l e x a n d r a s . h e m l i g a . k l a d d k a k a . 

1 burk (400 g) kokta svarta bönor

1 dl havregryn

2 msk kakao

3 msk kokosolja (gärna med smak)

1 tsk bakpulver

1/2 dl (70 g) agavesirap eller flytande honung

4 msk havregrädde

1 dl hackade paranötter

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Mixa bönorna.

2. Häll ner resten av ingredienserna utom nötterna. Mixa till en slät smet.

3. Vänd ner paranötterna i smeten.

4. Smörj en form med kokosolja, och strö med lite kokosflingor, om du vill.

5. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

 

 

 Önskar er alla en trevlig bakhelg!

/Katarina & Cathrine

t v å v å n i n g s k l a d d k a k a .

I ett tidigare blogginlägg har jag delt med mig av receptet "dubbelkladdkaka med gyllene chokladtäcke". Här nedan kommer ni att få ta del av samma recept men utan självaste chokladtäcket och därmed min första version av att göra en tvåvåningskladdkaka. 

Den här är både så barnsligt god och vacker på samma gång att den bara måste testas! 

 

t v å v å n i n g s k l a d d k a k a .

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

 

d e k o r a t i o n

Florsocker

Sugerpasteros (ett inlägg kring hur du skapar denna ros kommer i ett senare inlägg)

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 10 diameter samt en på 15 diameter och smöra insidan av kanterna. Bröa därefter formarna lite lätt med mandelmjöl eller ströbröd/kokos (välj det som du föredrar).

3. Smält smöret och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och de två äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Sikta kakaon och blanda i en bunke tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Fördela smeten mellan formarna och slå de lätt mot en köksbänk, detta för att få bort eventuella luftfickor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter på den mindre formen och 25-30 minuter på den större.

Tips! Testa att rucka lite lätt på ugnen och titta samtidigt på kakan, om smeten ser ut att vara fast är kakan med stor sannolikhet klar. Om smeten fortfarande "vobblar" och ser ut att vara lös, låter du kakan vara inne en stund till och du har inte släppt ut varmluft i onödan. Mot slutet av gräddningen brukar jag bevaka ugnen och stundtals göra detta test för att sedan ta ut kakan i rätta stund då smeten just har gått från att ha varit lös till att ha blivit fast. Använd provsticka i mitten av kakan för att kontrollera gräddningen. 

11. Låt kladdkakorna svalna och när de har svalnat ordentligt placerar du den mindre kladdkakan på den större.

14. Sikta över florsocker och avsluta med att placera sugerpasterosen på toppen (detta kan givetvis uteslutas eller bytas ut mot egen valfri dekoration, såsom färska bär etc.). Serveras sedan lämpligtvis med lite grädde!

15. Njut!

 

Hoppas att ni ska komma till att älska denna kladdkaka lika mycket som jag!

 

Enjoy!

/Cathrine

 

k a n e l b u l l s k l a d d k a k a .

 

k a n e l b u l l s k l a d d k a k a .

 

Idag flaggade min kära sambo om att han önskade kanelbullar i frysen för att kunna ha till fikat. Då jag kände att jag varken hade tid eller lust till att båbörja något bullbak som skulle ta timtal kom jag till att minnas denna dröm som Sabina på bloggen sweet-and-simple.se tagit fram. Och herregud sååå god den var! Att den dessutom bara tog ynka 5 minuter att slänga ihop och sedan 15 minuter i ugnen var ju fantastiskt! Denna måste ni testa! 

Jag halverade receptet nedan och gjorde i en form på 15 cm och det blev kanon! 

 

r e c e p t 

120 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk äkta vaniljsocker
1 msk kanel
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
 
+
1 tsk kanel
0,5 dl pärlsocker
 
+
Eventuellt grädde vid servering
 
 
t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret.
3. Ta fram en bunke och knäck i äggen, tillsätt socker, vaniljsocker, kanel, mjöl och salt.
4. Rör sedan tillsammans med de smälta smöret.
 
5. Bröa och smöra en form 20 cm. (funkar även med 24 cm, fast ha kakan mindre i ugnen bara ca. 10 min)
6. Häll smeten i formen och strö på lite extra kanel och häll på lite pärlsocker.
7. Grädda ca. 15 minuter
 
Servera eventuellt med grädde.
 
Återigen ett stort tack till Sabina för receptet! Hoppas att även ni ska tycka om denna kanelbulledröm lika mycket som vi gör!
 
/Cathrine.
 

n o u g a t k l a d d k a k a .

Då var det dags för receptet på nougatkladdkaka part 2! Enjoy!

 

n o u g a t k l a d d k a k a .

2 ägg

2,5 dl strösocker

100 g smör

1 dubbelnougat

2 dl vetemjöl

2-3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

vispad grädde

kanel

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en normalstor springform och smöra insidan av kanterna.

3. Smält smöret tillsammans med nougaten och låt det sedan stå och svalna något medan du fortsätter med följande steg.

4. Blanda strösocker och äggen i en skål. Här är det viktigt att enbart röra ihop ingredienserna, vispar man kommer det in för mycket luft i smeten vilket kommer att göra kakan torrare.

5. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, använd en gaffel för att reda ut klumparna.

7. Tillsätt nougatsmöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet. Häll ner smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken, detta för att få bort eventuella luftfickor.

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

9. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Servera med vispad grädde och pudra över "lite" kanel, det kan aldrig bli för mycket av det goda! ;)

 

 

Önskar er en fortsatt trevlig söndag!

/Katarina

v i t k l a d d k a k a . m e d . l i n g o n .

 

v i t k l a d d k a k a . m e d . l i n g o n .

 

Den här kladdkakan blir riktigt god med sötman från den vita chokladen och syrligheten från lingonen. En spännande och lite ovanlig variant av kladdkaka måste jag säga. Fann receptet i en gammal recepttidning med just kladdkakor :) och nu kom lingonen i frysen från min älskade farfar till väl användning :) Handplockade av honom själv i Hälsingland, det tackar vi för!

 

r e c e p t 

2 ägg

2 dl strösocker

100 g smör

160 g vit choklad, hackad

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl frysta lingon

e v . t i l l . s e r v e r i n g 

2 dl vispgrädde

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en form, ca 20 centimeter, i diameter.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta av från värmen. Rör der den hackade chokladen och rör tills den smält. Tillsätt detta till äggvispet.

4.Blanda ihop mjöl och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten.

5. Fördela smeten i formen och strö över de frysta lingonen.

6. Grädda kakan i cirka 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

7. Vispa grädden och servera den till kakan. 

 

Enjoy!

Önskar er alla en fantastisk helg!

 

/Cathrine