dessertordisaster

Kategori: Mellanmål

ä p p e l k o m p o t t . m e d . r o s t a d e . h a v r e g r y n . & v a n i l j k v a r g .

 

 

ä p p e l k o m p o t t . m e d . r o s t a d e . h a v r e g r y n . & v a n i l j k v a r g .

Om du vill unna dig en riktigt god frukost eller ett underbart mellanmål så rekommenderar jag er att prova denna goding!

Smaken påminner om äppelpaj men är en nyttigare variant som du kan äta med gott samvete.

 

r e c e p t 

1-2 portioner

1 äpple

1 kiwi

1 msk vatten

1 tsk kanel

1 dl fiberhavregryn

1/2 tsk socker

1/2 msk smör

1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

1-2 dl naturell kvarg

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t :

1. Skär äpplet och kiwin i små bitar. Koka dem mjuka med vatten och kanel.

2. Rosta havregrynen med socker och smör i en stekpanna.

3. Låt äppelkompott och havregryn svalna.

4. Blanda vaniljpulver eller vaniljsockret med kvargen.

5. Servera kvargen tillsammans med äppelkompotten och de rostade havregrynen.

6. Njut!

 

/Cathrine

c h i a p u d d i n g . d e l u x e .

När jag gör chiapudding gör jag det allra helst med riktig kokosmjölk. Så underbart gott och konstistensen blir mer "moussig" än "puddig". Och istället för att behöva göra den timmar, eller till och med dagen innan, så har den stelnat klart på max 30 minuter! Denna lite lyxigare variant passar lika bra som lyxfrukost, eller som lite eftermiddagsfika!

c h i a p u d d i n g . d e l u x e .

( 2 portioner )

2 dl kokosmjölk ( den på burk )

3 msk chiafrön

1 msk kakao

1 krm vaniljpulver

ett par klickar nutella

tinade hallon

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Blanda samman kokosmjölk, chiafrön, kakao och vanilj i en skål. Häll sedan upp i två portionsglas och låt stelna i kylen i ca. 30 minuter.

2. Toppa med nutella och bär! Et voila!

 

Ha en fortsatt trevlig dag!

/Katarina

b l å b ä r s g r ö t .

Godmorgon allesammans! Varför inte kicka igång denna soliga helg med en rejäl tallrik fräsch blåbärsgröt?!

b l å b ä r s g r ö t .

( en stor portion )

2, 5 dl vatten

1,5 dl frysta blåbär

1 krm salt

1 krm vaniljpulver

0,5 dl mannagryn

1 krm kardemumma

valfri mjölk, kokosflingor samt blåbär till topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Koka upp vatten, blåbär, salt och vaniljpulver och tillsätt sedan mannagryn samt kardemumma under omrörning. Sänk till låg värme och låt småkoka i upp till 10 minuter, rör om då och då. Gröten kommar att stelna ytterligare när den tas bort från platten. Servera med kall mjölk och toppa med lite extra blåbär och kokosflingor!

Smaklig spis!

/Katarina

m i n i p i r o g e r .

 

m i n i p i r o g e r .

 

Dessa godingar är gjorda på en härlig deg och är fyllda med en köttfärsfyllning baserat på detta recept. 

Om jag får säga det själv så blev de riktigt goda..

 

r e c e p t .

- ca 24 minipiroger

100 g rumstempurerat smör

8 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 krm salt

2 dl mjölk

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt, tillsätt rumstempurerat smör och blanda till en gryning massa. Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Kavla ut (ca. 2 mm tunnt) på mjölat underlägg och stansa sedan ut cirklar (ca 8-10 cm i diameter). Pensla kanterna med uppvispat ägg.

3. Lägg fyllningen på mitten, vik ihop och använd en gaffel för att sammanfoga kanterna. Alternativt använd två degcirklar och lägg fyllningen mellan.

4. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca. 15 min.

 

Smaklig spis!

/Cathrine

g o j i . b o w l .

g o j i . b o w l .

( 1 stor portion )

2 dl frysta hallon

250 g lättkvarg

1 msk gojipulver från renèe voltaire

1 krm äkta vaniljpulver

ev. hallon, kokosflakes, bipollen, pumpakärnor och granola till topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Tina hallonen i micron och blanda sedan samman med resterande ingredienser. Toppa med hallon, kokos, bipollen, pumpakärnor och granola!

 

Bon apetit!

/Katarina

k r a b b e l u r e r .

Det här har jag velat prova länge, för något som har ett sådant namn som krabbelur kan ju bara inte vara äckligt?! Barnsligt gott var det verkligen så det är klart att ni ska få receptet, jag har utgått från jennysmatbloggs recept men gjort vissa ändringar!

 

k r a b b e l u r e r .

( ca. 4 stycken )

1 ägg

0,75 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

smör till stekning

extra strösocker att vända krabbelurerna i

ev. sylt och vaniljglass till servering

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Blanda samman de torra ingredienserna och tillsätt sedan ägget och mjölken under omrörning.

2. Smält smöret i en stekpanna och stek krabbelurerna på bägge sidor tills dem blivit gyllenbruna och puffiga. Häll lite strösocker på en tallrik och vänd krabbelurerna i sockret direkt efter stekning. Serveras med sylt och glass för en riktig lyxfrukost!

 

Bon apetit!

/Katarina

a c a i . b o w l .

Godmorgon!

Tidigare i veckan lade jag äntligen vantarna på Renée Voltaires acaipulver, så igår provade jag att göra en variant av den hypade rätten acai bowl till frukost! Det blev riktigt, riktigt gott och jag ser redan fram emot nästa lyxfrukost i helgen!

a c a i . b o w l .

( 1 stor portion )

250 g lättkvarg

1,5 - 2 dl frysta blåbär

2 msk acaipulver

hallon, blåbär, kokosflakes och granola till topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Tina blåbären i micron och blanda sedan i en skål med lättkvarg och acaipulver. Toppa med bär, kokos och granola! Et voila!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

f i b e r r i k h a l l o n s m o o t h i e .


f i b e r r i k h a l l o n s m o o t h i e .

Jag har verkligen fallit för alla produkter från Risenta och använder de dagligen i min matlagning. Receptet nedan bjuder på en fiberrik smoothie med smak av hallon, hasselnöt samt kokos 👌✨ otroligt mättande och god som gör att den passar utmärkt att servera till frukosten!

Mixa samman ingredienserna nedan och njut! 😋

r e c e p t - 1 glas

2 dl mild naturell yoghurt

1 fryst banan

1 dl frysta hallon

2 msk hasselnötsmjöl från Risenta

1 msk mörka psylliumfrön från Risenta

1 msk kokosolja

t o p p i n g

Några hallon

Lite hasselnötsmjöl


Önskar er alla en riktigt fin start på veckan!

/Cathrine

b l å b ä r s s m o o t h i e .

 

 

b l å b ä r s s m o o t h i e .

 

Det här är en riktigt god smoothie som passar utmärkt att unna sig en söndagsmorgon som denna.

En riktigt god start på dagen med andra ord ;) Mixa samman ingredienserna nedan och njut!

 

r e c e p t

- 2 glas

4 dl naturell yoghurt

2 frysta bananer

4 msk blåbärssylt

2 msk mörka psylliumfrön från Risenta

t o p p i n g / g l a s .

1 tsk blåbärssylt

1 tsk riven kokos

1 tsk mörka psylliumfrön från Risenta

 

Önskar er alla en riktigt fin söndag!

 

/Cathrine

f i k o n & h a s s e l n ö t s k o r p o r .

 

f i k o n & h a s s e l n ö t s k o r p o r .

 

Det här ljuvliga receptet fann jag på påsen till hasselnötmjölet som jag köpte från Risenta och dessa godingar var SÅ goda!

Kanon att de även är glutenfria och perfekta att avnjuta tillsammans med kvällsteet. Goda att äta som de är eller med lite färskost eller marmelad.

 

r e c e p t

4 dl hasselnötmjöl

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

2 små ägg

8 torkade fikon

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Hacka fikonen fint och blanda med övriga ingredienser till en kladdig smet.

3. Forma smeten till golfbollsstora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter, eller tills bollarna fått en gyllene och fin färg.

5. Ta ut plåten och sänk värmen till 100 grader.

6. Dela bollarna på mitten med hjälp av en gaffel och lägg tillbaka alla halvor på plåten.

7. Torka i mitten av ugnen i ca 1,5 timme eller tills skorporna är helt torra.

8. Låt kallna och förvara i en lufttät burk.

 

Önskar er alla en trevlig kväll!

 

/Cathrine

n y t t i g . o s t k a k a . m e d . k a r d e m u m m a .

Jag har tidigare delat med mig av mitt recept på saffransostkaka, och denna variant har ungefär samma grundrecept. Den här gången provade jag att smaksätta den med kardemumma och vanilj, och serverad tillsammans med denna chiasylt blev den en riktig 10-poängare!

 

n y t t i g . o s t k a k a . m e d . k a r d e m u m m a .

4 ägg

250 g lättkvarg

500 g minikeso

2 krm bittermandelarom (hoppa inte över denna, det gör all skillnad! hittas oftast intill karamellfärgen)

2 dl mandelmjöl

2 msk psylliumhusk

0,5 dl stevia strö

1 tsk äkta vaniljpulver

0,5 dl finhackad sötmandel

1 tsk kardemummakärnor

1 krm salt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en mindre ugnsform med bakplåtspapper, eller som jag gjorde denna gång; spraya en muffinsplåt som rymmer 6 stora muffins med matlagningsspray.

2. Rör ihop ägg, kvarg, keso och bittermandelarom. Mortla kardemumman och tillsätt tillsammans med resterande ingredienser och blanda väl. Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen i ca. 45-60 minuter, beroende på form. Ostkakan ska vara fast, gyllene och "bullig" när den är klar. Det kommer att bubbla lite vätska från kakan när du tar ut den från ugnen, det är inga konstigheter utan bidrar bara till att ostkakan blir sådär saftig och god. Låt ostkakan stå en liten stund så att den svalnar och sjunker ihop en aning, sen är den redo att serveras!

 

Bon apetit!

/Katarina

h a l l o n g r ö t .

Det här är en otroligt fräsch gröt som jag passade på att göra till frukost igår för att fira en efterlängtad sovmorgon, vardagslyx är mitt favoritord! Jag försöker hålla nere på sockret under vardagarna och tillsatte därför inget sådant till detta recept, men vill man ha det mer söt än syrlig är det bara att tillsätta ett par msk stevia eller strösocker!

 

h a l l o n g r ö t .

( en stor portion )

2, 5 dl vatten

1,5 dl frysta hallon

1 krm salt

1 krm vaniljpulver

0,5 dl mannagryn

valfri mjölk, kokosflingor samt hallon som topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Koka upp vatten, hallon, salt och vaniljpulver och tillsätt mannagrynen under omrörning. Sänk till låg värme och låt småkoka i upp till 10 minuter, rör om då och då. Gröten kommar att stelna ytterligare när den tas bort från platten. Servera med kall mjölk och toppa med lite extra hallon och kokosflingor!

 

Visst blir det en fantastisk färg på gröten?! Så fräscht och gott!

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

b a k e d . e g g s .

Som bekant så älskar jag ju ägg tillagade i ugn, det går att variera i all oändlighet i både nyttiga samt lite mer onyttiga tappningar. Det här blev resultatet av ett litet kylskåpsrens och det är definitivt inte sista gången jag kommer göra just denna kombination!

 

b a k e d . e g g s .

( 2 personer )

4 ägg

0,5 burk skivade champinjoner

ett par nävar ruccola

0,5 dl hasselnötter

olivolja

vitlökspeppar

italiensk salladskydda

flingsalt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°c. Fräs upp champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna, krydda med vitlökspeppar samt italiensk salladskrydda.

2. Fördela ruccola och champinjoner i två portionsformar, kläck ner två ägg i varje form. Grovhacka och rosta hasselnötterna snabbt i samma stekpanna som svampen, strö över lite flingsalt. Strö ut hasselnötterna över äggen och krydda med salladskrydda och lite peppar. Placera formarna i en ugnsfast form, alt. på en plåt och tillaga i mitten av ugnen i 20-30 minuter beroende på hur du vill ha dina ägg. Jag föredrar hårdkokta alla dagar och tyckte att mina ägg var perfekta efter 30 minuter!

Servera med till exempel färskpressad apelsinjuice och frukt!

 

Bon apetit!

/Katarina

h a l l o n k v a r g . i . m e l o n s k å l .

Kickar igång helgen med detta lilla frukosttips! Nu är det är dags för lite jobb för min del, önskar er alla en härlig start på helgen!

h a l l o n k v a r g . i . m e l o n s k å l .

( 2 personer )

1 galia eller cantaloupemelon

250 g lättkvarg

3 dl frysta hallon

1 msk chiafrön

1 msk solrosfrön

kanel

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Halvera melonen och gröpa ur fröna. Skär ur ytterligare av melonens innehåll för att göra mer plats för kvargen (detta kan t.ex. användas till en smoothie vid sidan om!). Jämna ut en tunn bit av vardera botten så att dina melonskålar kan stå stadigt.

2. Tina hallonen i micron och blanda med resterande ingredienser. Fyll upp groparna i melonskålarna med kvargen och toppa med lite extra hallon och frön. Enjoy!

 

Hoppas det ska smaka!

/Katarina

h ä l s o s a m . m u g c a k e . m e d . k e s o & k i w i .

 

h ä l s o s a m . m u g c a k e . m e d . k e s o & k i w i .

Idag när jag handlade sprang jag på ett alldeles underbart recepthäfte från AXA. Detta gav mig massvis av inspiration till nya rätter bestående av frukostar samt mellanmål. Jag tänkte därför testa några av dessa recept och dela med mig av till er. Hoppas att ni kommer att uppskatta dessa guldkorn lika mycket som jag! Enjoy, här kommer första receptet!

 

r e c e p t 

- 2 små muggar/formar

1 dl havregryn

1 msk krossade linfrön

1/2 tsk bakpulver

1 ägg

1/2 banan

 

t o p p i n g

3 msk keso

kiwi

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Mixa samman alla ingredienser till en slät smet.

2. Smörj två små muggar/formar med lite rapsolja eller smör och fördela smeten.

3. Mikra 1,5-2 minuter på full effekt.

4. Servera med keso och kiwi och njut!

 

/Cathrine