dessertordisaster

p i z z a . r u s t i c a .

Hemma hos mig blev det italiensk påskmat i form av denna härliga pizza rustica i år! Vi blev nämligen matförgiftade i julas så all slags mat som kan förknippas med våra svenska högtidsfavoriter går nu helt bort under en oviss framtid! ;)

Denna pizza görs tradionellt under långfredagen, sedan får den stå till sig i ett par dagar innan den äts på påskdagen då fastan är slut. Den är fullproppad med alla möjliga italienska delikatesser som då äntligen får ätas!

 

p i z z a . r u s t i c a .

pizzadeg:

50 g färsk jäst för matbröd

1 msk honung

1 tsk flingsalt

0,55 dl olivolja

3 dl fingervarmt vatten

7 dl vetemjöl special + lite extra mjöl till utbakning

olivolja till formen

 

italian sausage:

500 g fläskfärs

oregano

salvia

salt & peppar

italiensk salladskrydda

olivolja

 

fyllning:

3 ägg

550 g ricotta

250 g riven mozzarella

1 röd spetspaprika, tärnad

100 g serrano skinka

80 g salame milano

1 msk oregano

peppar

1 ägg till pensling

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Italian sausage: fräs upp fläskfärsen med alla kryddor tills den är genomstekt, ställ åt sidan för att svalna och börja med degen.

2. Pizzadeg: blanda jäst, honung, salt, olivolja och vatten i en degbunke. Tillsätt mjölet, lite i taget, tills du får en fast och smidig deg. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 190°c och smörj en normalstor springform med olivolja. Dela degen i två delar, en på 2/3 och den andra på 1/3. Börja med att kavla ut den stora delen på ett mjölat bakbord, tjockleken ska bli ca. 5 mm tjock. Placera sedan ut degen i springformen, var noga med att få in degen ordentligt mot "hörnen". Degen ska täcka botten och sidor, samt gärna ha ett par centimeter som hänger över kanten som marginal.

4. Fyllningen: vispa ihop ägg och ricotta med en gaffel i en stor skål. Krydda med oregano och peppar (salt behövs inte pga all ost och charkisar) och blanda sedan ned mozzarella och parmesan. Tärna salami och serrano och paprika och häll ned i fyllningen, följt av fläskfärsen. Blanda väl och fördela sedan fyllningen i pizzaskalet.

5. Kavla ut den lilla degbiten och lägg över fyllningen som ett lock. Skär bort överflödig pizzadeg, ca 1 cm över locket, och nyp ihop degen längst med kanterna så att ingen fyllning kan läcka ut. Av eventuell överbliven deg kan du göra dekorationer till pizzan, jag tvinnade ihop ett degrep och placerade den som krans. Skär tre snitt i mitten av locket och avsluta med att pensla över ihopvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 1 h.

Traditionellt äts pizzan bara som den är, men jag serverade den tillsammans med pizzasås och en god sallad vilket jag kan rekommendera!

 

Boun apetito!

/Katarina

m o r o t s k l a d d k a k a .

Det roliga med kladdkakor är ju att de verkligen går att variera i all oändlighet! Här får ni receptet på ett väldigt lyckat experiment på kladdkakefronten, morotskladdkaka! Ord är överflödiga, det är bara att prova så förstår ni vad jag menar!

 

m o r o t s k l a d d k a k a .

150 g normalsaltat smör

3 ägg

1,5 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

1 krm malen ingefära

1 krm salt

120 g finrivna morötter, urkramade

 

creamcheese frosting:

200 g kylskåpskall philadelphia

50 g kylskåpskallt  smör

1 dl florsocker

2 krm vaniljpulver

skal från en liten ekologisk citron

 

ca. 1 msk extra smör till formen

lättvispad grädde till servering

florsocker

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175 °C. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en normalstor springform och smöra insidan av kanterna.

2. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna något. Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker i en stor skål. Tänk på att inte vispa, då kan kakan bli för torr.

3. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker, salt, ingefära, kardemumma och kanel och tillsätt sedan till äggsmeten under försiktig omrörning.

4. Tillsätt slutligen de rivna morötterna samt det smälta smöret och rör tills smeten blandats samman. Häll över smeten i springformen, slå formen lite lätt mot köksbänken för att få bort luftfickor och grädda i mitten av ugnen i ca. 15-17 min (jag pratade i telefon och råkade ha den inne i över 20 min, den blev liite torrare men fortfarande väldigt god!).

5. Under tiden som kakan svalnar eller är i ugnen kan du göra frostingen: tärna smöret och lägg i en bunka, sikta över florsockret och nyp ihop tills det blandats. Tillsätt philadelphiaosten och använd en elvisp tills det precis har blandats samman ordentligt.

När kakan svalnat kan du pudra över florsocker och servera med frosting samt lättvispad grädde!

 

Bon apetit!

/Katarina

t a c o . b u r g a r e .

El Paco, vad tänker du på? 

Igår slog jag ihop det bästa av två världar och gjorde tacoburgare till middag, varför välja antingen eller menar jag?! Riktigt, riktigt goda och samtidigt så enkla att tillaga, prova redan till helgen vetja!

 

t a c o . b u r g a r e .

( 4 personer )

400 g nötfärs

1 påse tacokrydda

smör till stekning

4 hamburgerbröd, jag använde ICAs med surdeg

guacamole

gräddfil

tacosås

röd spetspaprika

nachos

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Blanda samman köttfärs och tacokrydda, forma till fyra lika stora hamburgare och stek till önskad grad. Värm under tiden bröden i ugnen och servera sedan tillsammans med alla toppings och tillbehör!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

s a u t e r a d . a n a n a s . m e d . k o k o s g r ä d d e .

Alla gillar vi väl lättlagade och smarriga efterrätter som kan svängas ihop på ett kick! Denna fräscha (och något nyttigare) är klar på ca. 10 min och passar perfekt efter t.ex. en grillmiddag!

 

s a u t e r a d . a n a n a s . m e d . k o k o s g r ä d d e .

( 2 personer )

0,5 färsk, tärnad ananas

1 msk kokosolja

1 msk flytande honung

0,5 tsk kanel

1 burk kall kokosgrädde

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Hetta upp kokosoljan i en stekpanna och tillsätt den tärnade ananasen. Stek upp i ett par minuter innan du tillsätter den flytande honungen samt kaneln, stek i ytterligare någon minut tills du fått en fin stekyta.

2. Vispa kokosgrädden till önskad fluffighet, lägg upp ananasen i martiniglas och klicka över kokosgrädden. Jag dekorerade ytterligare med lite kanel och mynta, men det är helt frivilligt!

 

Bon apetit!

/Katarina

j o r d g u b b s g l a s s p i n n e .

 

j o r d g u b b s g l a s s p i n n e .

 

Det här är en supergod glass på enbart två ingredienser och det bästa är att du gör den klart på dryga 3 minuter i mixern. Sen behöver den givetvis frysas in i frysen men det behövs endast några få timmar då smeten blir kall från början med hjälp av frysta jordgubbar. Att den dessutom är helt vegetabilisk, är ju bara det ett plus!

 

r e c e p t

250 ml Oatly vaniljsås

2,5 dl ekologiska frysta jordgubbar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Mixa samman jordgubbarna med vaniljsåsen till en slät smet.

2. Fördela smeten i 6 st glassformar, exempelvis Nicolas Vahés som ni kan finna här.

3. Frys sedan in glassen i minst 3 timmar eller tills glassen har hunnit att stelna helt.

4. Njut!

 

Hoppas att i ska komma att digga detta recept lika mycket som jag gör!

 

/Cathrine

s a l t e d . c a r a m e l . m i n i . d o n u t s .

Härom veckan svängde jag ihop dessa små rackare till fika när lite släkt kom på besök. Det kanske inte syns hur pass små de faktiskt är på bilden, men ca. tre st motsvarar nog en normalstor donut. Till detta recept valde jag att göra 50/50 av vanilj och choklad, men självklart går det även lika bra att köra all in på något av dem. Jag använde mig av min lilla donutmaskin från centurion som är supersmidig, men det går lika bra att använda en donutplåt till detta recept!

s a l t e d . c a r a m e l . m i n i . d o n u t s .

( 14 stycken )

2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 mjölk
1 ägg
1 msk smält smör
 
2 msk kakao, till hälften av smeten
 
o´hoy kolasås
flingsalt
 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Rör samman mjölk, ägg och smör. Blanda de torra ingredienserna i en större skål, tillsätt vätskan och blanda samman ordentligt.

2. Klicka ut smeten i maskinen med hjälp av en tesked och låt grädda i ca. 2 min.

3. Tillsätt kakaon till resterande smet och upprepa gräddningsproceduren.

4. Låt dina donuts svalna en aning innan du garnerar med kolasås och flingsalt.

 

Enjoy!

/Katarina

h u e v o s . r a n c h e r o s . t o s t a d a - m u f f i n .

Till helgens söndagsfrukost velade jag mellan att prova att göra huevos rancheros för första gången, eller att köra på det säkra kortet och göra brunchmuffins. Men velig som jag är tänkte jag att det ena inte behövde utesluta det andra, så jag gjorde helt enkelt en hybrid av de båda! Det blev riktigt smarrigt så jag kan varmt rekommendera er att prova dessa till både frukost, brunch eller lunch!

h u e v o s . r a n c h e r o s . t o s t a d a - m u f f i n .

( 2 personer )

2 mjuka tortillas

2 ägg

1 dl färdigkokta svarta bönor

1 chorizo

0,5 röd paprika

1 tsk sriracha

salt & peppar

chili explosion

ev. spenat till servering

raps- eller olivolja

 

avokadosås:

2 dl tärnad avokado (jag använde ICAs frysta som jag tinade i micron)

1,5 - 2 dl vatten

citronsaft

salladskrydda/örtsalt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°C. Finhacka chorizo och paprika och fräs upp i lite olja, tillsätt sriracha, krydda med chiliexplosion samt salt och peppar.

2. Smörj två formar på en stor muffinsplåt, alt. två andra portionsformar, med olja. Placera en tortilla i varje form och tryck ut kanterna ordentligt. Kläck ned ett ägg i varje tortilla och krydda med salt och peppar. Fördela först ut bönorna över äggen, följt av chorizo blandningen. Vill man så kan även riven ost strös över chorizon! Tillaga i mitten av ugnen i ca. 20 minuter.

3. Mixa avokadon med vatten, citronsaft och kryddor till önskad smak och konsistens. Servera sedan dina huevos rancheros muffins tillsammans med avokadosåsen!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

a c a i . b o w l .

Godmorgon!

Tidigare i veckan lade jag äntligen vantarna på Renée Voltaires acaipulver, så igår provade jag att göra en variant av den hypade rätten acai bowl till frukost! Det blev riktigt, riktigt gott och jag ser redan fram emot nästa lyxfrukost i helgen!

a c a i . b o w l .

( 1 stor portion )

250 g lättkvarg

1,5 - 2 dl frysta blåbär

2 msk acaipulver

hallon, blåbär, kokosflakes och granola till topping

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

Tina blåbären i micron och blanda sedan i en skål med lättkvarg och acaipulver. Toppa med bär, kokos och granola! Et voila!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

g l u t e n f r i . c i t r o n m a r ä n g t å r t a

 

 

g l u t e n f r i . c i t r o n m a r ä n g t å r t a 💛✨

 

Påsken närmar sig med stormsteg och nedan bjuder jag på ett recept som passar ypperligt bra vid just påskfirandet.

Enjoy!

Jag har sedan en tid tillbaka velat testa att baka just en citronmarängtårta och har länge suktat efter att testa Linda Lomelinos recept. Men då jag nyligen slutit en pakt med en av mina vänner att vi ska försöka oss på att köra all in med glutenfritt så antog jag mig utmaningen att göra just glutenfria bottnar. Och vilket resultat det blev! Nedan får ni ta del av mitt recept av, enligt mig, fantastiska tårtbottnar (!) kombinerat med Linda Lomelinos lemon curd samt marängfrosting. Det visade sig bli en oslagbar kombo!

 

Bottnarna smakar hasselnöt, citron och kokos och tillsammans med lemon curden blir de fantastiskt saftiga.

Bottnarna varvas sedan med lemon curd och avslutningsvis med ett lager av härlig maräng 🙏

 

t å r t b o t t n a r .

200 g smör, rumsvarmt 

2,5 dl Risenta rårörsocker

3 ägg

1 citron, rivet skal & 1 msk saft

2 dl mjölk

2 dl Risenta hasselnötmjöl

2,5 dl Risenta kokosmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljsocker 

 

l e m o n c u r d .

1 3/4 dl strösocker

6 äggulor (spara vitorna till marängfrostingen)

finrivet skal från 2 citroner

1 dl färskpressad citronsaft (ca 2 citroner)

100 g kallt smör, i tärningar

 

m a r ä n g f r o s t i n g .

6 äggvitor

3 dl strösocker

1 tsk flytande vaniljextrakt eller vaniljsocker


t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . t å r t b o t t n a r .
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och rårörsocker poröst i en bunke. Tillsätt äggen och vispa en stund till.
2. Tillsätt citronskal, saft och mjölk i äggsmeten. Blanda ihop hasselnötmjöl, kokosmjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör ned det i smeten. Smeten ska bli tjock och på snudden till en deg.
3. Fördela ut smeten i Wiltons "Easy-pan set" för 5-lagerstårtor. (Jag köpte mina här och det kan vara den bästa investering som jag någonsin har gjort)
Grädda sedan längst ner i ugnen i 25-30 min. Låt de kallna. 

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . l e m o n c u r d .

1. Vispa socker, äggulor, citronskal och citronsaft i en kastrull och värm på medelvärme. Se till att röra hela tiden och låt inte krämen koka så slipper du äggbitar i smeten.

2. Dra av från värmen och rör i smöret. Sila eventuellt blandningen (om du önskar få den helt slät, jag föredrar nästan när skalet är kvar, det är en smaksak). Häll upp i en burk och låt svalna. Ställ in i kylen och låt lemon curden bli helt kall.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t . m a r ä n g f r o s t i n g .

1. Lägg äggvitor, socker och vanilj i en värmetålig skål eller kastrull över sjudande vattenbad. Vispa med en handvisp och värm blandningen till ca 65 grader eller tills sockerkristallerna smält.

2. Häll över smeten i en stor bunke och fortsätt vispa med elvisp tills bandningen blivit en vit och fluffig marängsmet. Vispa tills smeten svalnat, det tar cirka 10 minuter.

m o n t e r i n g . a v . t å r t a n .

1. Lägg en första botten på ett tårtfat och bred på 1/4 av lemon curden. Upprepa detta moment tills alla lager är täckta.

2.Bred på ett tunt lager av marängsmeten över hela tårtan och låt stelna i kylen i cirka 10 minuter. Bred därefter på ett tjockt lager över hela tårtan och bränn med en gasolbrännare.

3. Dekorera tårtan med en ros (obs! endast för dekoration).

 

Slutligen njut!

 

/Cathrine

 

c h o k l a d p r a l i n e r . m e d . s a l t . d a d e l k o l a f y l l n i n g.

Jag har länge varit sugen på att prova att göra godis som går lite mer åt det nyttiga hållet. Och med den största godishelgen runt hörnet nu så tänkte jag att det kunde vara bra timing att få till några goda recept att dela med mig av. Jag gjorde tre olika sorter och alla blev verkligen riktigt goda! Så mitt tips inför påsken blir helt klart att skippa lösgodiset i påskäggen och istället satsa på att göra dessa små godingar med fyllning av mjuk och salt dadelkola, samt chokladbark med tranbär och rostade pumpakärnor!

Jag hade aldrig tempererat choklad innan utan brukar bara förvara pralinerna i kylen, mest av ren lathet faktiskt! ;) Men nu när recepten ska publiceras tänkte jag att det var lika bra att lära sig det där, och det var faktiskt inte så svårt! Pralinerna blev sådär blanka och låter som glassen i Magnum-reklamen när man tar en tugga, så det är helt klart värt den lilla extra ansträngningen! Anvisningar hittade jag här!

Basen till två av pralinerna är gjorda på blötlagda cashewnötter, anledningen till att de behöver vara just blötlagda är för att få en krämigare konsistens som är lättare att jobba med. Så blötlägg cashewnötterna i en skål med kallt vatten i minst 4 h, gärna över natten, innan du sätter igång!

Ok, då kör vi!

 

c h o k l a d p r a l i n e r . m e d . s a l t . d a d e l k o l a .

100 g marabou premium 70%, smält och tempererad

 

pralinhjärtan:

2 dl naturella och blötlagda cashewnötter från risenta

10 färska urkärnade dadlar

1 msk kokosolja

3 krm salt

2 krm äkta vaniljpulver

1 tsk citronsaft

 

guldspäckade pralinbollar:

resten av dadelkolan

3 msk mandelmjöl från risenta

flingsalt

gold dust från mill & mortar

 

pumpa & tranbärsbark:

resten av chokladen, jag fick ca. 2 msk

2 msk pumpakärnor från risenta

2 msk torkade tranbär från risenta

flingsalt

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

 

pralinhjärtan:

Jag gjorde 6 praliner av denna sort och använde mig av min favoritform härifrån. Börja med att fördela lite smält choklad i 6 av groparna och vrid runt formen för att täcka alla sidor. Vänd slutligen formen uppochned över chokladskålen för att skaka av överflödig choklad. Ställ in formen för att stelna i kylen. Upprepa totalt 2 gånger för att få rätt tjocklek på skalet.

Mixa ihop de blötlagda cashewnötterna, dadlar, kokosolja, salt, vaniljpulver och citronsaft i en matberedare tills det blivit en fast och hyffsat slät smet. Fördela ut dadelkolan i pralinskalen och täck slutligen med choklad. Använd t.ex. en stekspade för att skrapa bort överflödig choklad från formen och låt stelna i kylen igen.

 

guldspäckade pralinbollar:

Mixa ned mandelmjölet i dadelsmeten som är kvar och forma små bollar. Dragera dadelbollarna med den tempererade chokladen och placera på ett bakplåtspapper för att stelna. Smula över lite flingsalt samt guldpuder på varje boll innan chokladen stelnat helt.

 

pumpa & tranbärsbark:

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna, låt svalna något och grovhacka sedan tillsammans med de torkade tranbären.

Häll ut resterande choklad på ett bakplåtspapper och strö över pumpa- och tranbärshacket. Låt stelna i rumstemperatur.

Mums!!

Hoppas att det ska smaka!

/Katarina

b o v e t e p a j . m e d . k a s s l e r & c h a m p i n j o n e r .

Förra veckan efter att Karolina i min klass frestades med en lyxig paj i matlådan blev jag så sugen på att göra en jag med. Äter det alldeles för sällan! Det är ju både billigt, gott och nyttigt och passar perfekt när kylskåpet behöver rensas lite. I mitt fall använde jag rester och små slattar av champinjoner, kassler, purjolök och matlagningsgrädde. Jag gjorde även pajskalet något nyttigare med bovete- och grahamsmjöl, men det går även att byta ut dessa mot 3 dl av någon annan sort om man vill!

b o v e t e p a j . m e d . k a s s l e r & c h a m p i n j o n e r .

pajdeg:

150 g smör

2 msk oliv- eller rapsolja

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl bovetemjöl

1 krm salt

 

fyllning:

4 stora champinjoner

ca. 200 g kassler

ca. 5 cm purjolök ( den vita delan )

olivolja till stekning

timjan

oregano

vitlökspeppar

 

äggstanning:

3 ägg

1,5 dl oatly matlagningsgrädde

peppar + grekisk salladskrydda

 

riven västerbottenost

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Knåda ihop pajdegen i en skål och kyl i 1 h. 

2. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda skalet i ca. 10 minuter.

3. Skär upp champinjoner, kassler och purjolök och fräs upp i lite olivolja, krydda efter smak. Fördela fyllningen jämt i det förgräddade pajskalet.

4. Vispa ihop äggstanningen och häll över fyllningen. Strö över riven västerbotten ost (eller annan valfri ost) och grädda i mitten av ugnen i ca. 30 min.

Servera med en god sallad!

 

Smaklig måltid!

/Katarina

m a j s & s e s a m p a n e r a d t o r s k r y g g .

 

m a j s & s e s a m p a n e r a d t o r s k r y g g .

 

Det här receptet tillhör ett av mina absoluta favoriter!

Tänk er panerad torsk, fast på ett nytt, glutenfritt och lite lyxigare sätt! Torsken blir underbart god med en panering bestående av majsmjöl, sesamfrön samt hackade solroskärnor. Vid sidan av serveras rotfrukter tillsammans med en syrlig basilikasås. 

En rätt som både kan serveras till vardags eller varför inte över en middagsbjudning..?  

 

m a j s & s e s a m p a n e r a d t o r s k r y g g .

 

500-600 g (4 bitar) torskryggfiléer (MSC-märkt)

0,5 dl Risenta majsmjöl

0,5 dl Risenta sesamfrön

0,5 dl hackade Risenta solroskärnor

1 ägg

lite rapsolja till stekningen samt en klick smör

Salt/peppar ("the secret blend & the mixed blend") eller havssalt och mixpeppar.

 

u g n s r o s t a d e r o t f u k t e r . 

Rotfrukter (Morötter, palsternackor, potatis)

Rapsolja

 

s y r l i g b a s i l i k a s å s .

1 kruka färsk basilika (spara ev. några blad till dekoration vid servering)

3 dl naturell yoghurt

1 msk limejuice

Salt/peppar ("the secret blend & the mixed blend") eller havssalt och mixpeppar.

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Skala rotfukterna och skär dessa i stavar/klyftor. Lägg sedan på en ugnsplåt och blanda med lite rapsolja. Tillaga i ugnen i ca 30-45 min.

2. Vispa upp ägget med en gaffel i en skål och mät också upp majs/sesam/solros-blandningen på ett fat.

3. Torka torsken med hushållspapper för att få ur all vätska.

4. Salta och peppra torsken på bägge sidor, doppa sedan i det uppvispade ägget och därefter i majs/sesam/solros-blandningen.

5. Mixa samman basilikan med yoghurten och limejuicen. Smaka av med salt och peppar.

6. Hetta upp en stekpanna och stek torsken gyllene på bägge sidor. 

7. Klicka i en klick smör mot slutet av stekningen och ös över torsken. När torsken är 56 grader är den klar.

8. Servera torsken på en ruccolabädd tillsammans med rotfrukterna och basilikasåsen. Dekorera slutligen med några basilikablad.

9. Njut!

 

/Cathrine

 

f i b e r r i k h a l l o n s m o o t h i e .


f i b e r r i k h a l l o n s m o o t h i e .

Jag har verkligen fallit för alla produkter från Risenta och använder de dagligen i min matlagning. Receptet nedan bjuder på en fiberrik smoothie med smak av hallon, hasselnöt samt kokos 👌✨ otroligt mättande och god som gör att den passar utmärkt att servera till frukosten!

Mixa samman ingredienserna nedan och njut! 😋

r e c e p t - 1 glas

2 dl mild naturell yoghurt

1 fryst banan

1 dl frysta hallon

2 msk hasselnötsmjöl från Risenta

1 msk mörka psylliumfrön från Risenta

1 msk kokosolja

t o p p i n g

Några hallon

Lite hasselnötsmjöl


Önskar er alla en riktigt fin start på veckan!

/Cathrine

m i n i . s n i c k e r s k l a d d k a k a .

I fredags började baknerven att rycka igen och jag funderade på med vad jag skulle kunna inviga min nya miniform. Jag hittade lite jordnötter längst ned i skafferilådan och en bortglömd tub med kolasås i skåpet, well then snickerskladdkaka it is! Då denna lilla sötnos till form bara har en diameter på 12 cm så körde jag på ungefär en tredjedel av mitt grundrecept, och höftade fram smakerna lite samtidigt som jag blev underhållen av en vän på telefon. Multitasking när den är som bäst! Jag tyckte faktiskt att det blev en perfekt storlek på denna kladdkaka, så ni kan räkna med fler recept på olika minisar hädanefter! Vi var tre pers som delade på denna efterrätt och då den är rätt mäktig så passade det oss alldeles utmärkt!

 

m i n i . s n i c k e r s k l a d d k a k a .

50 g smör

1 ägg

0,5 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

1 msk kakao

2 krm vaniljsocker

en liten nypa salt

o´hoy kolasås

1 msk grovhackade salta jordnötter

1 skopa vaniljglass

+ lite smör samt kakao till formen

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret till kladdkakan i micron och ställ åt sidan. Smöra formen och "bröa" med kakao.

2. Rör försiktigt ihop ägg och strösocker, vispar man kan kakan bli för torr. Tillsätt vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör tills det blivit klumpfritt. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en blank smet.

3. Häll ned smeten i formen och slå den lite lätt mot köksbänken för att få en jämnare yta, samt få bort eventuella luftfickor. Ringla över lite kolasås och strö över de hackade jordnötterna. Grädda i mitten av ugnen i ca. 15-20 minuter.

4. Låt kakan svalna en aning i formen innan du serverar den med t.ex. en skopa vaniljglass och ytterligare kolasås.

 

Bon apetit!

/Katarina

b l å b ä r s s m o o t h i e .

 

 

b l å b ä r s s m o o t h i e .

 

Det här är en riktigt god smoothie som passar utmärkt att unna sig en söndagsmorgon som denna.

En riktigt god start på dagen med andra ord ;) Mixa samman ingredienserna nedan och njut!

 

r e c e p t

- 2 glas

4 dl naturell yoghurt

2 frysta bananer

4 msk blåbärssylt

2 msk mörka psylliumfrön från Risenta

t o p p i n g / g l a s .

1 tsk blåbärssylt

1 tsk riven kokos

1 tsk mörka psylliumfrön från Risenta

 

Önskar er alla en riktigt fin söndag!

 

/Cathrine