dessertordisaster

Kategori: Sockerfritt

l y x i g . f r u k o s t t å r t a .

Vardagslyx är mitt favoritord, så jobbar man lördagkväll får man festa till det på morgonen istället! Denna lilla tårta är helt fri från socker och gluten, och är istället fullproppad med lite nyttigare ingredienser som, tro det eller ej, gör detta till en hyffsat balanserad frukost!

Botten görs med fördel kvällen innan så att den är helt sval när du börjar täcka den!

l y x i g . f r u k o s t t å r t a .

botten:

1 ägg + 1 tsk stevia strö

1 dl kokosmjöl

0,5 dl mandelmjöl

2 krm vaniljpulver

2 msk kokosolja

2 msk stevia strö

1 tsk bakpulver

1 tsk krossade linfrön

1 tsk fiberhusk

en nypa kanel (valfritt)

en nypa salt

0,5 dl vätska, jag hade pistagemjölk

extra kokosolja + kokosmjöl till formen

 

fyllning:

ca. 0,5 - 1 dl chiasylt

0,5 liten ekologisk banan

ca. 2 msk av youghurt-toppingen

 

topping:

2 dl turkisk youghurt (kvarg går också bra!)

2 tsk flytande honung

skal från 1/3 citron

en nypa kanel

jordgubbar

kiwi

grovhackade pistagenötter

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Värm ugnen till 175°c. Smält kokosolja i micron och bröa under tiden en springform på 12 cm med fast kokosolja samt kokosmjöl.

2. Vispa ägget tillsammans med 1 tsk stevia tills det blir poröst och fluffigt. Blanda samtliga torra ingredienser och sikta ned i äggvispet, detta mest för att mandelmjöl ofta klumpar sig, när klumparna är borta så är det bara att vända ned alla andra små korn som fastnat i silen. Tillsätt slutligen den smälta kokosoljan samt vätskan.

3. Fördela ut massan i formen till ett jämnt lager och grädda sedan i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Låt kakan svalna helt i formen innan du försiktigt delar den till två bottnar.

4. Blanda samman turkisk youghurt, honung, citronskal och kanel. Placera den nedersta bottnen på det fat den ska serveras på. Fördela sedan ut lite utav youghurtblandningen längst med bottnens yttersta centimeter, detta ska fungera som en barriär för att sylten inte ska läcka ut och färga av sig på spacklet. Fördela sedan ut ett jämnt lager av chiasylt innanför youghurt-ramen. Skär en halv liten banan i slantar och placera ut över sylten, och avsluta med ett litet lager av yoghurten över bananerna. Placera den översta bottnen och bre ut resten av yoghurten tills alla ytor är täckta.

5. Strö över pistagenötterna och dekorera med jordgubbar och kiwi! Et voila!

 

 

Bon apetit!

/Katarina

h a l l o n - & c h i a s y l t .

Chiasylt är ju himla fiffigt, smakerna blir så mycket tydligare, fräschare och godare utan allt socker och alla tillsattser! Denna variant gjorde jag lite extra fyllig då den skulle användas som tårtfyllning. Så om du vill ha en något lösare sylt så går det bra att ta bort 1 msk chiafrön och istället bara använda 2 msk!

h a l l o n - & c h i a s y l t .

250 g frysta hallon

3 msk chiafrön

2 msk stevia strö

0,5 tsk äkta vaniljpulver

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t .

1. Tina hallonen i en kastrull på medelvärme och tillsätt sedan resterande ingredienser, rör om och ta sedan bort kastrullen från plattan. Värm en ren glasburk genom att fylla den med varmvatten och låta den stå i någon minut, innan du häller ut vattnet och torkar den. Detta görs för att förebygga burken från att spricka när du tillsätter den varma sylten.

2. Häll ned chiasylten i burken och låt stå och ånga av sig i någon kvart innan du sätter på locket och låter den stelna till sig. När burken svalnat kan du ställa in den i kylen över natten, så har du en fast och nyttig hallonssylt att se fram emot till morgonen! Det går även bra att använda sylten direkt, men vill du ha lite mer "syltig" konsistens så blir den som allra godast av att ha stått till sig under natten!

 

Bon apetit!

/Katarina

Upp