dessertordisaster

Kategori: Soppa

k r y d d i g m o r o t s s o p p a . m e d . s e s a m k n ä c k e .

 

Denna soppa är enligt mig en riktig höjdare! Och fungerar att servera både till vardags och helg :)

Servera gärna tillsammans med ett supergott sesamknäcke som är busenkelt att göra och SÅ gott!

 

k r y d d i g m o r o t s s o p p a - 4 p e r s

1 kg morrötter

1 st gullök

2 st vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk curry

2 tsk ingefära

1 liter höns-/grönsaksbuljong

1 dl vatten som du blandat med 4 tsk citronsaft

1 tsk honung

1 dl naturell kvarg / créme fraîche

mixpeppar

några blad basilika

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Skala och skiva 1 kg morötter samt skala och finhacka 1 st gullök och 2 st vitlöksklyftor.

 

2. Smält smör i en kastrull. Mjukstek lök och vitlök. Tillsätt 2 tsk spiskummin, 2 tsk curry och 2 tsk ingefära och fräs lite till. Häll i morötterna, rör runt och låt steka i 5 minuter. Slå på 1 liter höns-/grönsaksbuljong och 1 dl vatten som du blandat med 4 tsk citronsaft. Koka tills morötterna mjuknat, ca 15-20 min.

3. Mixa soppan. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Smaka av med lite honung, ca en tsk samt mer citronsaft om det behövs och salt/peppar. 

4. Servera soppan i skålar och toppa med en klick naturell kvarg eller créme fraîche. Krydda över peppar och dekorera eventuellt med några blad basilika. 

 

 

s e s a m k n ä c k e - 1 p l å t

2 dl majsmjöl

1dl linfrö

1 dl sesamfrön

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Havssalt

Pumpakärnor/solroskärnor

 

t i l  l v ä g a g å n g s s ä t t 

1. Blanda ihop majsmjöl, linfrö, sesamfrön, rapsolja samt och det kokande vattnet. 
2. Tryck ut "degen" mellan två bakplåtspapper på en plåt, toppa knäcket med havssalt samt pumpakärnor (du kan variera efter smak och byta ut mot ex. solroskärnor) och låt grädda i ca 45-60 min. Känn efter så att knäcket har stelnat ordentligt innan du tar ut det.

 

Hoppas att ni ska tycka om denna enkla med otroligt goda soppa lika mycket som jag!

 

Enjoy!

/Cathrine

Upp