dessertordisaster

Kategori: Superbowl Special

v i t l ö k s k n y t e n . m e d . t o m a t s å s .

Dessa goda små andedräktsdödare får stå för det femte och därmed avslutande Superbowl Special receptet! Kombinationen av att de är väldigt enkla att tillaga och dessutom klara på 20 minuter gör dem till det perfekta tilltugget när man har kort om tid.

 

r e c e p t

1 pizzakit med färdig deg och tomatsås

ca. 4 normalstora vitlöksklyftor

ca. 30 g rumstempererat smör (hårt smör kan även värmas några sekunder i micron)

1 vispat ägg

oregano

svartpeppar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda ihop smöret med 3 pressade vitlöksklyftor och bred sedan ut i ett tunt lager över pizzadegen. Skär upp degen i remsor från långsida till långsida, ca. 1,5 cm i bredd. Snurra sedan degremsorna en i taget runt pek- och långfinger och vik in stumpen i mitten. Placera knytena på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med det vispade ägget, strö över oregano. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter beroende på ugn.

3. Pimpa under tiden tomatsåsen genom att pressa ner den sista vitlöksklyftan och krydda med till exempel oregano och svartpeppar.

4. Servera vitlöksknytena varma tillsammans med tomatsåsen som dipp!

5. Slutligen, heja fram Patriots!!

 

Enjoy!

/Katarina

p i z z a . m e d . t w i s t .

Dessa läckra pizzaskruvar får står för Superbowl Special, del fyra! Det går alldeles utmärkt att äta dem precis som de är, som tilltugg till fördrinken, eller som tillbehör till t. ex. soppa. Fyll med dina favorit toppings som gärna får vara relativt finhackade, då är det lättare att snurra ihop dem!

 

s n a b b . f u s k p i z z a s å s .

Blanda ihop 1 msk tomatpuré och knappt 0,5 dl ketchup, smaksätt med oregano, vitlökspeppar och salladskrydda.

 

p i z z a . m e d . t w i s t .

1 rulle färsk smördeg

riven ost

salami milano

svarta oliver

oregano

ca. 2 msk mjölk

 

t i l l v ä g a g å n g s ä t t

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Rulla ut smördegen och bred på tomatsås över halva degen. Lägg på dina toppings och vik den tomma halvan över den fyllda, tryck till lite lätt runt kanterna.

3. Klipp eller skär ut remsor á ca. 1,5 cm i bredd och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Håll i vardera ände av en remsa och vrid ett par varv åt motsatt håll. Pensla med lite mjölk och strö över oregano. Låt står och dra i ca. 5 minuter.

4. Grädda pizzaskruvarna i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.

 

Enjoy!

/Katarina

s p i n a c h . a r t i c h o k e . d i p . w i t h . p i t a . c h i p s .

Då var det dags för Superbowl Special, del tre!

Nu ska ni få receptet på en av mina favorit dippar - en krämig spinach artichoke dip, mitt självklara val när det är dags att beställa in förrätt på Cheesecake Factory! Det som utmärker denna dipp är att den gratineras i ugn och serveras varm. Då de flesta amerikanska recepten jag tittade igenom innehöll lite väl mycket majonäs och dylikt så bestämde jag mig för att göra min egna, något smalare variant. Pitachips är en annan favorit som passar väldigt bra till just denna dipp. Hoppas att det ska smaka!

 

p i t a . c h i p s .

4 pitabröd

0,5 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

italiensk salladskrydda

 

s p i n a c h . a r t i c h o k e . d i p .

1 burk kronärtskockor (240 g i avrunnen vikt)

200 g fryst och hackad spenat

200 g philadelphia light

1 dl gräddfil

1 dl créme fraiche

2 dl finriven parmesan el. grana padano

2 vitlöksklyftor

1 tsk sriracha

oregano

italiensk salladskrydda

salt & svartpeppar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

c h i p s :

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Dela varje pitabröd i fyra tårtbitar, halvera sedan varje bit så att du får 8 trekantiga chips från varje pitabröd. Sprid ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.

3. Pressa vitlöksklyftorna och blanda med olivoljan och salladskryddan. Pensla chipsens båda sidor med vitlöksoljan och grädda i mitten av ugnen tills chipsen blivit gyllenbruna, detta tar ca. 7 min. Låt svalna medan du börjar med dippen.

 

d i p p :

1. Höj värmen på ugnen till 200 grader.

2. Tina upp spenaten i micron och pressa ur vätskan i en sil, lägg sedan spenaten i en skål.

3. Låt kronärtskockorna rinna av och pressa försiktigt ut den sista vätskan innan du hackar upp dem och blandar med spenaten.

4. Blanda ner philadelphia, gräddfil, créme fraiche samt hälften av den rivna osten i spenatmixen. Pressa ner vitlöken, tillsätt sriracha och slutligen kryddorna. Blanda väl och häll upp i en ugnsfast form. Strö över resterande parmesan och gratinera i ugnen i ca. 30 min.

5. Servera dippen varm med dina nybakade pitachips!

 

 

Smaklig spis!

/Katarina

b l o o m i n g . o n i o n .

Superbowl Special part two.

Min systers man jobbade under college-åren extra på Outback Steakhouse, och det var just denna restaurang som kom på idén bakom blooming onion. Kort och gott är det en lite festligare variant av lökringar som serveras i sällskap med en god dipp!

 

b l o o m i n g . o n i o n .

1 stor gullök

 

2 dl vetemjöl

1 msk paprikakrydda

1 msk oregano

1 tsk cayenne peppar

1 tsk spiskummin

salt & svartpeppar

 

2 ägg

2,5 dl mjölk

 

ca. 1,5 l valfri neutral olja till fritering

 

d i p p

gräddfil

ketchup

sriracha

flytande honung

smoked paprikakrydda

italiensk salladskrydda

salt & svartpeppar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Skala löken och skär av en liten bit av botten så att den kan stå stadigt.

2. Skär ett kryss över löken, men lämna en liten marginal till botten, gör sedan ytterligare ett kryss tills det blir som åtta tårtbitar. Placera löken i en skål.

3. Blanda mjöl och kryddor i en skål och häll över löken, se till så att mjölblandningen kommer in ordentligt mellan alla "blomblad". Vänd löken och skaka av överflödigt mjöl.

4. Vispa ihop mjölk och ägg i en skål och doppa sedan löken i detta. Se till även här så att mjölkblandningen kommer in ordentligt mellan bladen. Skaka lätt av överflödet och doppa återigen löken i mjölblandingen, och igen, se till så att alla ytor blir ordentligt täckta.

5. I en djup kastrull, värm upp oljan till ca. 200 grader. Använd en hålslev och lägg försiktigt ner löken i oljan med den skurna sidan nedåt. Sänk värmen ett snäpp till ca. 180 grader och fritera löken i 3 min på vardera sida.

6. Låt rinna av på några ark hushållspapper. (Om du vill få löken ännu torrare och frasigare kan du eftertorka den en stund på låg värme i ugnen!)

7. Till dippen jag gjorde tog jag inga mått, utan blandade efter smak. Tillsätt dina egna favoritsmaker!

 

! OBS, töm inte ut frityroljan i vasken då det kan bildas proppar i rören. Låt oljan svalna helt och häll över i en flaska som kan tas med till t.ex. en återvinningsstation.

 

Enjoy!

/Katarina

d o n u t . w a f f l e . d e s s e r t .

Inför Superbowl som äger rum nu på söndag tänkte jag köra ett litet tema på amerikansk plockmat här, låter det intressant?

För alla er som inte känner mig så kan jag berätta att jag tidigare har bott i USA, och har min älskade syster kvar där borta som jag hälsar på så ofta jag kan. Det amerikanska köket är därför något som jag tycker är väldigt kul att experimentera inom. Donutvåfflan, eller "Wonut" som den kallas, har jag sett i lite olika tappningar här och var. Detta är min variant som jag provade i helgen, och nu även bidrag nr. 1 till vår lilla Superbowl Special!

d o n u t . w a f f l e . m e d . c h a n t i l l y . c r e a m .

( ca. 4 portioner)

4 donuts

2,5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 msk strösocker

kanel och strösocker

jordgubbar

 

t i l l v ä g a g å n g s s ä t t

1. Vispa grädden tillsammans med strösocker och vaniljsocker. Voila, du har nu en smarrig så kallad chantilly cream! 

2. Blanda lite kanel och strösocker i en djup tallrik.

3. Värm upp ett våffeljärn eller dylikt och smöra det lätt.

4. Halvera alla donuts och grädda en och en i våffeljärnet tills det blivit gyllenbrunt och lätt knaprigt.

5. Vänd dina donutvåfflor i kanelsockret medan de är varma och servera sedan med chantillykrämen som dipp!

 

Serveringstips: då just Superbowl relaterade tillställningar (oftast) inte brukar var så fancy så kan drinkglaset på bilden vara lite overkill. Stapla istället donutvåfflorna på varandra och servera med gräddippen i en skål vid sidan om för ett mer anpassat upplägg!

 

Enjoy!

/Katarina

Upp